10 причин перестати їсти стільки курки

Світове виробництво курятини зросла на 400% за останні 50 років, хоча виробництво яловичини зросло на 0%, все ж ми продовжуємо зневажати червоне м’ясо як причину наших сучасних епідемій здоров’я. У цьому нещодавньому дописі я пояснюю, як ми вживаємо недостатньо білка, а м’ясо тварин є найбільш біодоступним, поживним та калорійно ефективним джерелом. Крім їжі більше м’яса, нам потрібно їсти краще м’ясо. Тепер, якщо у вас є доступ до справді вирощених на пасовищах курей, які проводять свої дні на відкритому повітрі під сонячним світлом, їдять жучків і блукають у траві, це фантастика. Однак цих курей надзвичайно важко отримати у порівнянні з яловичиною, яку годують травою, яку зараз ви можете знайти у Walmart.

Термін "курка в кожному горщику" вперше висловив Генріх IV з Франції: "Я хочу, щоб у моєму царстві не було селянина, такого бідного, щоб він не мав курки в своєму горщику щонеділі". Це тому, що курка була такою розкішшю. Під час президентської кампанії Гувера 1928 року було повернуто термін "курка в кожному горщику і машина в кожному гаражі", як обіцянка процвітання виборців. Використання дешевого зерна, дешевої олії та широко розповсюдженого антибіотика дозволило курятині бути найменш дорогим м’ясом у США за ціною 1,50 долара за фунт (середня ціна курки станом на вересень 2016 року). Більшість фермерів, яких я знаю, які вирощують справжніх курей, що вирощуються на пасовищах, беруть від 20 до 30 доларів за птицю. На мою думку, курка повинна повернутися до предмету "розкоші".

Нещодавній документальний фільм Леонардо Ді Капріо "Перед потопом" робить фантастичну роботу, підвищуючи обізнаність про те, як важливо, щоб ми вносили серйозні зміни, щоб зберегти довкілля. Однак кричущою помилкою, на мою думку, був заклик до дії їсти більше курки і менше яловичини. Це неглибоке мислення досить поширене серед тих, хто наївно розуміє нашу систему харчування.

Я знаю, що курка без шкіри без шкіри здається здоровим вибором, ніж стейк, але це вже не 1989 рік, і нежирна річ мертва. Думаю, оскільки курка біла, люди думають, що це якось здоровіше на вигляд, ніж „криваве” червоне м’ясо (червона рідина в упаковці насправді просто міоглобін, а не кров.) Курячі грудки без шкіри без шкіри досить відокремлені від тварини, від якої вони походили. до смаженого на ребрах або Т-кісткового стейка. Більшість людей також жаліють корову більше, ніж курку. У корів великі карі очі, і вони нагадують нам про наших домашніх тварин. Ми менше спілкуємося з курами, ніж з коровами. Корми виставляються на відкритому повітрі, тому люди можуть бачити їх під час проїзду. Курячі фабрики CAFO є більш прихованими, тому ми насправді не знаємо, що відбувається.