Переваги посту більше енергії, довше життя; Пошта Денвера
Щось щодо того, як харчуються американці, не працює і не було вже давно.
За даними уряду, опублікованими в січні, кількість американців із ожирінням зараз перевищує кількість людей із надмірною вагою. Це так, ніби коли ми куштуємо їжу, ми не можемо зупинитися, доки не наїлися.
Беручи до уваги цю схильність, деякі люди приймають незвичне рішення для переїдання. Замість того, щоб боротися зі спокусами в продуктових магазинах, ресторанах та на власних кухнях, вони просто не їдять. Принаймні, не в певний час доби або конкретні дні тижня.
Цей досить суворий підхід до контролю ваги, який називається періодичним голодуванням, схоже, підтримується наукою, не кажучи вже про різні релігійні та культурні практики по всьому світу. Практика - це спосіб бути більш обережним щодо їжі, вважають її прихильники. Але це, здається, також дає переваги обмеження калорій, що в кінцевому рахунку може зменшити ризик деяких захворювань і навіть продовжити життя. Насправді, деякі люди, що поститься, в кінцевому підсумку переходять з регулярних, якщо порівняно рідкі, періоди голоду на постійні позбавлення. Вони весь час обмежують калорії.
"У голоді є щось магічне", - говорить доктор Марк Хеллерстайн, професор ендокринології, метаболізму та харчування в Каліфорнійському університеті в Берклі, який вивчає голодування.
Додає Марк П. Меттсон, завідувач лабораторії нейронаук Національного інституту старіння: “У пацієнтів із нормальним станом здоров’я помірне голодування - можливо, один день на тиждень або скорочення калорій кілька днів на тиждень - матиме користь для здоров’я будь-хто ". Меттсон є одним з провідних дослідників щодо наслідків обмеження калорій.
Не всі фахівці з дієтології бачать переваги голодування. Деякі вважають це рецептом катастрофи, налаштовуючи людину на переїдання та розлад метаболізму.
Рут Фрехман, зареєстрований дієтолог у місті Бербанк, штат Каліфорнія, і представник Американської дієтологічної асоціації, каже, що вона часто бачить такі екстремальні стратегії. "Ви голодні, втомлені, дратівливі. Пост не дуже комфортний. Люди намагаються скоротити один день, а наступного дня голодують і переїдають ". Однак дослідники, які вивчають голодування та обмеження калорій, стверджують, що цикл голоду в організмі зрештою коригується.
З біологічної точки зору, кажуть вони, голодування може бути корисним, чи має хтось зайву вагу або нормальну вагу.
"Ми в цьому чудові", - говорить Хеллерстайн, маючи на увазі фізичну реакцію людей на те, що вони не їдять. «Ми погано реагуємо на занадто багато калорій, але дуже добре реагуємо на піст. Пост сам по собі не є нездоровим процесом ". Під час голодування майже кожна система в організмі “відмовлена”, говорить Хеллерстайн. Тіло змінює спосіб використання палива. Певні рівні гормонів падають. Зростання зупиняється.
Розмноження стає неможливим.
"До кінця трьох тижнів посту ви вже зовсім інша метаболічна істота", - говорить він.
"Це впливає на багато-багато процесів, але дещо передбачувано, що веде вас до профілактики захворювань". Простіше кажучи, періодичне голодування, здається, пропонує ті самі переваги, що і довгострокове обмеження калорій - визначається як вживання їжі в звичайний час, але споживання на 25 відсотків на 30 відсотків калорій менше, ніж рекомендовано для цієї людини залежно від віку, розміру та статі. Люди, які харчуються таким чином, зазвичай роблять це, наповнюючи їжу, щільну, але низькокалорійну. Вони отримують весь білок, клітковину, вітаміни та мінерали, які вкрай необхідні організму, і ще дуже мало.
З періодичним голодуванням «ідея полягає в тому, що, можливо, ви можете обдурити систему, щоб вона думала, що вона голодує, але не змушувати її голодувати щодня»,.