10 секретів приготування найкращого здорового супу
Незалежно від того, впевнений ви в собі кухар чи новачок на кухні, вам захочеться прочитати ці необхідні поради та методи приготування супів від наших експертів.
Незалежно від того, чи є ви впевненим кулінаром, який готовий рифувати з риболітою, чи кухонним новачком, невелика порада фахівця завжди буде корисною. Ось 10 необхідних знань порад та методик від наших гуру-супів. Читай їх і готуй.
1. Тушкувати замість кипіння
Низьке та повільне варіння - ніжне кип’ятіння замість швидкого кипіння - це золоте правило приготування супу. Кип'ятіння призводить до того, що ваші овочі розпадаються, і може перетворити ваше м’ясо на міцні, важкі для пережовування шматочки.
2. Збагатити придбаний у магазині бульйон
Надайте купленому в магазині бульйону більше пікантного смаку, варивши його з додатковим м’ясом, кістками або ароматичними речовинами, такими як зелень, спеції або свіжий імбир або часник, принаймні 20 хвилин. Процідіть відвар, а потім використовуйте його для приготування супу.
3. Використовуйте цілі овочі
Зображений рецепт: Зелений суп з каррі
Бадилля та бадилля з овочів, таких як брокколі, мангольд та цибуля-порей, стають ніжними при варінні, і ви отримаєте всі ці додаткові поживні речовини та клітковину, зменшуючи при цьому харчові відходи. Подивіться цю підказку в дії в цьому рецепті зеленого супу з каррі.
4. Загустіть черствим хлібом, квасолею або картопляним пюре
Зображений рецепт: Суп Ріболіта
Перемішуючи в суп, черствий хліб, пюре з квасолі та картопляне пюре варять, щоб створити кремову насичену консистенцію без додавання вершків. Це також чудовий спосіб використати залишки.