10 способів допомогти вибагливим дітям їсти більше здорової їжі
Чи знали ви, що однією з головних перешкод, яка заважає людям переходити на рослинній основі, є їхня сім'я? Як дієтолог, я щодня бачу дітей, яких направляють до мене через вибіркові тенденції до їжі та нестачу поживних речовин. Найпоширеніша неприязнь до їжі? Овочі! Після багатьох років безпосередньої роботи з дітьми та їхніми сім’ями, я маю кілька прийомів у рукаві, якими я хотів би поділитися. Дозвольте мені розпочати з розповіді вам про Лізу та її батьків Петра та Пем.
Ліза була звернута до мене кілька років тому, коли їй було 8 років, за вибагливим харчуванням та кількома нестачами поживних речовин. Пітер і Пем розпочали цілісну харчову рослинній дієту в надії на покращення здоров’я та управління вагою, але важко переживали Лізу. Ліза взагалі відмовлялася їсти овочі, вона була вимоглива до текстур і віддавала перевагу переважно обробленим вуглеводам, таким як крупи, піца, білий рис та картопля фрі. "Ми намагались зробити все, щоб вона з'їла нашу їжу, але час їжі зараз є проблемою, і я втомився готувати дві різні страви, бо вона не буде їсти те, що ми пропонуємо". Каже Пем. Саме тоді моя лампочка спала.
Почніть із кроків дитини
Ми завжди намагаємось внести великі зміни відразу, замість того, щоб поступово додавати нові продукти, що може бути стресом для дітей і навіть дорослих! Наскільки важко за мить перейти від піци та хот-догів до салатів та цільної їжі? А тепер уявімо, що це відбувається з 8-річною дитиною. Тож моя перша порада для Пітера та Пем полягала в тому, щоб зробити кроки дитини та почати додавати дуже невеликі кількості овочів до продуктів, які Лізі вже сподобалися, або замінити один невеликий інгредієнт, такий як цільнозерновий хліб, замість білого. Перші кілька тижнів пройшли добре, оскільки більшість змін були тонкими і ледве помітними для Лізи.
Пройшло три тижні, і я побачив Лізу та Пем для їх третьої консультації. Пем згадала, що Ліза часто запитувала сир Mac n, і їй не сподобалося пропонувати всі порожні калорії дочці. Саме тоді я вирішив представити свій рецепт Mac n Cheeze на рослинній основі! Цей рецепт включає моркву, картоплю, кеш'ю, цибулю, харчові дріжджі та багато інших поживних інгредієнтів. Коли Пем побачила інгредієнти, вона не змогла в це повірити і дуже скептично налаштувала його для Лізи. Я сказав їй, що вона може почати зі звичайних макаронних виробів, а потім пізніше до дороги ввести цільнозернові або нутові макарони для отримання більш високих білків і клітковини. Пем залишилася скептично налаштованою, але дуже схвильована випробувати рецепт для себе.
2 тижні пізніше, успіх. Вибагливий поїдач тепер щасливий, врівноважений
Це було 14:30 у четвер півдня та це був час побачити Lisa знов. Як тільки я відчиняю двері у свій кабінет, я бачу Лізу та Пем із яскравими та усміхненими обличчями. Я знав, що у них є хороші новини, і я був вражений почути, що це було. “Щиро дякую, що дала моїй мамі смачний рецепт макаронів ! Це було так смачно! " Ліза виривається, як тільки вона бачить мене. Це саме той момент, коли я дізнався, що заслужив її довіру. Як тільки ви зустрінете дітей на півдорозі і визнаєте їх симпатії та антипатії, вони, швидше за все, співпрацюватимуть і пробуватимуть нові речі. Після цього досвіду Ліза була більш відкритою для випробування нових речей, особливо якщо її думка враховувалася при складанні рецепта. Я продовжував пропонувати рецепти, поради та пропозиції, і більшість із них мали успіх.
Через кілька місяців Пам, Пітер і Ліза їли однакові страви на обід і вечерю. Пем більше не доводилося готувати дві різні страви щодня, і всі вони їли набагато здоровішу корисну їжу. Я більше не бачу Лізу та її родину, бо вони зробили так добре, що справді більше не потребували моєї допомоги. Однак на останніх консультаціях, які я мав з ними, Пем сказала щось, що я ніколи не забуду: "Перейти на рослинній основі спочатку здавалося настільки складно, особливо коли Лізи не було на борту. Якби ми не вивчали ці стратегії та рецепти щоб допомогти Лізі харчуватися здоровіше, я точно знаю, що ми з чоловіком відмовились би від рослинної їжі і повернулись до наших старих харчових звичок. Щиро дякую ".