10 способів покращення шкільного обіду (плюс здорові ідеї шкільного обіду)

Шкільні обіди в Америці відомі тим, що вони нездорові. Однак все більше шкіл по всій країні беруть тарілки (і здоров’я) своїх учнів у свої руки та знаходять способи покращити їжу, яку вони подають. Дізнайтеся про 10 способів зміни шкільних обідів на краще - плюс, здорові та легкі ідеї шкільного обіду!

Коли учні повернуться до школи, що вони їстимуть на обід?

В Америці 30 мільйонів студентів щодня їдять полуденок, який подають школи. Кожен прийом їжі виглядає по-різному, але частіше за все студенти їдять такі продукти, як попкорн курка з соусом, сирна піца та рибні палички з мак та сиром.

Шкільні обіди, як правило, не свіжі та не готуються з нуля. Натомість студентам часто подають високооброблені продукти, яких не вистачає в харчуванні. А коли є фрукти та овочі, їх часто подають неапетитно.

Але по всій країні, шкільні обіди якимись чудовими способами покращуються.

10 способів, як люди вдосконалюють шкільні обіди

Починаючи з більшої кількості місцевої їжі, закінчуючи садами та різноманітними рослинами, у деяких школах шкільне харчування стає кращим. Наприклад:

1) Програми від ферми до школи

Мережа «Від ферми до школи» пропонує ресурси для допомоги постачальникам дитячого харчування додавати та рекламувати місцеві страви у шкільних їдальнях. Програма «Від ферми до школи» через USDA також пропонує ресурси та гранти, щоб допомогти включити місцеві продукти харчування, підвищити освіту та розширити шкільні сади.

Програми від ферми до школи можуть допомогти вирощувати шкільні сади та включати місцеві продукти у шкільне харчування. Вони також заохочують інші заходи для підтримки покращених обідів у школі та заохочують учнів насолоджуватися здоровою їжею.

Дослідження показали, що ці програми можуть заохочувати здорові харчові звички і це учасники частіше спробують фрукти та овочі.

2) Збільшення кількості шкільних садів

По всьому США шкільні сади процвітають. Від критих садів-башт у Вермонті до піднятих ліжок у Нью-Йорку та рідних продовольчих садів у племінних громадах, ферма USDA до перепису шкіл 2015 року вказує на те, що зараз існують більше 7000 шкільних садів.

У середній школі в Каліфорнії шеф-кухар і автор Еліс Уотерс створила проект їстівного шкільного подвір’я, сад площею в один акр та класну кімнату на кухні.

Учні початкової школи Брокмана в Колумбії, штат Південна Кароліна, навчаються харчуванню в саду школи та протягом усього навчального плану:

Директор Юніс К. Вільямс сказала PEW: «Здорове харчування - це або спосіб життя, або ні. Ми не хочемо, щоб наші діти росли, думаючи, що піклуватися про своє здоров’я - це те, що вони повинні робити лише тоді, коли це зручно."

Здорове харчування - це або спосіб життя, або ні.

Юніс К. Вільямс

3) Додавання більше салатних батончиків до шкіл

Програма «Перемістімо салатні бари до шкіл», започаткована в 2010 році, є союзом шеф-кухаря Ен Купер, асоціацій виробників та бакалейних магазинів. Мета - мати салат-бар у кожній школі Америки.

Салатні бари дають студентам різноманітність та вибір. А дослідження показують, що включення салатних барів у шкільні обіди збільшує споживання дітьми свіжих фруктів та овочів.

4) Державний шкільний округ, який успішно постачає орієнтовані на здоров’я та стійкі продукти харчування

У 2016 році Оклендський уніфікований шкільний округ у Каліфорнії співпрацює з Центром закупівлі хорошої їжі для отримання продуктів харчування з місцевих ферм та компаній, що забезпечують поживні інгредієнти з мінімальною обробкою - і які дотримуються добросовісної практики праці та виплачують працівникам прожитковий мінімум.

Протягом двох років шкільний округ зменшив продукти тваринництва, які він обслуговує, на 30%. І велика частина поданого м’яса була придбана з ретельно підібраних пасовищних джерел.

Район виявив це Виробництво якіснішої, поживнішої їжі та продуктів, що постачаються більше місцевого виробництва, та приготування більшої кількості страв на місці можуть створити здорову їжу, яку насолоджуються студенти, навіть працюючи в рамках бюджету.

5) Державний шкільний округ, який ліквідував перероблену їжу та нездорові інгредієнти

Об’єднаний шкільний округ Берклі в Каліфорнії ліквідував:

Оброблена їжа, включаючи всі гідровані та частково гідровані олії;
Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, рафінований цукор та рафіноване борошно;
І хімічні речовини, барвники, добавки та нітрати.

У кафетеріях також пропонують місцеве органічне молоко та місцеві та/або органічні фрукти та овочі, наскільки це можливо.

6) Як одна школа в Детройті змінила шкільну їжу на краще

Шкільне харчування в Детройті, штат Мічиган, більше не подає курячі нагетси, хот-доги та кукурудзяні собаки. Зараз тут подають свіжі фрукти, зелені салати, нежирне м’ясо та цільнозерновий хліб.