10 традиційних страв, які слід спробувати під час відвідування Колумбії
Цей веб-сайт та деякі треті сторони хочуть встановити файли cookie та отримати доступ та збирати дані, щоб надати вам персоналізований вміст та рекламу.
Якщо ви хочете отримати цей персоналізований досвід, просто натисніть "Прийняти". Якщо ви хочете відмовитись від цього збору даних, натисніть "відхилити", щоб продовжити без персоналізації.
Примітка редактора: Цю публікацію оновив Діллон 1 березня 2019 року. Оригінальна публікація була опублікована 30 січня 2012 року Дейвом Лі.
Можна з упевненістю сказати, що насолоджуватися новими смаками та балувати своє смак є одним із найбільш захоплюючих аспектів подорожі. Занурення в їжу з іменами, які ви навряд чи можете вимовити, дегустація нових спецій, які змушують підняти брови, і потенційно відчуття наслідків на животі - все це частина процесу, і кулінарні туристи не мали б цього інакше.
З тих чи інших причин колумбійська їжа зазвичай не входить до списків всесвітньо відомих кухонь, і багатьом людям буде важко назвати одну традиційну колумбійську страву.
Ми тут, щоб зруйнувати деякі стереотипи. Вірте чи ні, але Колумбія наповнена варенням продуктів, що варіюються від ситних і солоних до солодких, прісних і сирних. Побудована на основі європейських та корінних впливів, зокрема м’яса, картоплі, квасолі, кукурудзи та рису, колумбійська кухня відома своїми основними наповнювачами для шлунку - але не дивуйтеся, якщо вас засліпить новий смак.
У Колумбії навколо їжі є безліч прислів’їв, але популярний такий: Desayunar como un rey, almorzar como un príncipe, y comer como un mendigo. "Снідайте як король, обідайте як принц, а вечеряйте як жебрак". Іншими словами, сніданок та обід, як правило, є основними прийомами їжі протягом дня, тоді як вечеря, як правило, є перекусом.
Без подальших подій, давайте зануримось у 10 традиційних страв, які можна спробувати, відвідавши Колумбію.
1. Арепа
Давайте перейдемо прямо до суті - немає нічого більш колумбійського, ніж арепа. Круглий хліб зі свіжої кукурудзяної муки, арепи - це основа багатьох страв, і часто їх їдять поодинці.
Начинки можуть варіюватися від простого вершкового масла та сиру до купи купи м’яса та овочів, тому вони настільки ж універсальні, як і смачні. Той, хто відвідує Колумбію, напевно стане експертом арепи до кінця поїздки.
2. Бандея Пайса
Без сумніву, національною стравою Колумбії є бандеха-пайса. Правлячи з регіону Антіокія (там, де знаходиться Медельїн, а місцевих жителів називають пайсами), бандея-пайса - це свято, яке не для слабодухих.
На одній тарілці ви зазвичай знайдете стейк, яловичий фарш, чічаррон, рис, квасоля, яйце, авокадо, арепу та подорожники. Повторюємо: на одній тарілці. Є кілька різних варіацій (і це часто є суперечкою серед колумбійських кулінарних хардлайнерів), але суть полягає в тому, що це надзвичайно смачна і ситна тарілка, яка призведе до серйозної харчової коми.
3. Санкочо
Санкочо - це ситна тушонка, яка популярна в усій Південній Америці з декількома регіональними варіаціями. Що стосується інгредієнтів, то колумбійське санчочо зазвичай включає все, крім кухонної мийки. Жарти в сторону, ви часто зустрічаєте санчочо з декількома різними видами м’яса, подорожниками, картоплею, кукурудзою та юкою. Він також подається з білим рисом та кількома скибочками авокадо.
Санкочо - невід’ємна частина колумбійської культури. Це нормально для сімей, які збираються на вихідних та мають санчохо, що найкраще порівняно з видом мангалу на задньому дворі, який ви можете знайти в інших країнах. Якщо ви бачите, як із дерев піднімається шлейф диму, швидше за все, це просто кулінарне приготування санкочо, а не серйозна пожежна небезпека.