10-хвилинна локшина з цукіні з веганською песто з кеш’ю
Цей спіралізований рецепт локшини з кабачків поєднується за 10 хвилин з швидким та простим веганським песто з кеш’ю. Це здоровий варіант на обід або вечерю!
У мене є визнання - це був перший раз, коли ми викопали наш спіралізатор з часу переїзду до Індіани в січні. Він накрутився в якусь коробку, яка була похована під іншими коробочками, збираючи павутину, поки кілька днів тому я не відчув тягу до макаронних виробів з кабачків. Коли ми вперше придбали наш спіралізатор минулого літа, ми використовували цю штуку як божевільну. Я розірвав коробку наче Різдво Різдво, і з неї протягом кількох місяців виходив постійний потік локшини з кабачків.
Оскільки я поновив свою любов до спіралізатора і кабачків у цей час року надзвичайно дешево, ця страва стане основним продуктом для решти сезону. Просто легке кидання цього чутливого, насиченого песто скрашує локшину з кабачків, створюючи освіжаюче блюдо, яке більше ніж вітається в кінці спекотного літнього дня.
Говорячи про літо, я маю зробити ще одне зізнання: я захоплююсь садівництвом. Я не знаю, коли це сталося і як. Але я думаю, що це було десь між тим, як вилікувати мою брюссельську капусту від капустяного черв'яка і скуштувати перший помідор, який ми виростили з насіння. Пухкі, золоті помідори з груші в цій пасті? З саду. І той базилік - це перше, що я відчуваю запах, коли я виходжу із задніх дверей і глибоко вдихаю.
Знайшовши безкоштовні піддони для збільшення саду [наш ґрунт не придатний для вирощування їжі] і отримавши моє осіннє насіння поштою, я сверблю, щоб вийти на вулицю і посадити. Якщо все буде так, як планувалось - я не маю зеленого пальця, тому я не даю жодних обіцянок - ми повинні мати зелень приблизно через місяць і багато інших овочів наприкінці листопада. Я буду тримати вас в курсі через Instagram та в публікаціях у блозі! І до речі, якщо у вас є якісь поради щодо осінньої посадки, я б із задоволенням їх почув. Коментуйте геть!