11 менш відомих зелених салатів - і як їх їсти, їжте це не те
Зелена салатна салат - це повноцінна харчова зірка: вона забезпечена вітамінами (включаючи А, В і К) і багата мінералами, необхідними вашому організму (такими як калій, залізо, кальцій і магній). Пігменти салату із зелені, відомі як каротиноїди, можуть знизити ризик розвитку раку та зберегти міцність кісток. Крім того, чашка зелені може приймати менше 10 калорій. Показів!
Ми не тільки можемо проголосувати за них, швидше за все, досягнуть успіху у вашому харчуванні, але зелень салату також надзвичайно універсальна; вони роблять здорову основу для вашого салату, вони можуть дати вашому бутерброду хруст, їх можна вкрасти в зажарку або макарони, і навіть замінити булочку з гамбургерами! Дійсно, вони грають на що завгодно.
Оскільки вам слід їсти більше зелені (ваша мама з нами погоджується), немає жодних причин обмежуватися звичними підозрюваними. І хоча ми любимо капусту, є й інші варіанти, які настільки низькі на поживному тотемному стовпі (гм, салат з айсбергом!), Що ми наполягаємо на тому, що ви спробуєте зелений, в який зазвичай не вкладаєте виделку. Ця менш відома листова зелень гідна запрошення на вечерю - наприклад, як основа цих 30 рецептів салатів для схуднення!
Зелень гірчиці
Вам не потрібно заправляти свою гірчичну зелень, оскільки вона, природно, постачається з вбудованим пуншем перцю. Зелень гірчиці вважається хрестоцвітною вегетаріанською рослиною, - каже Джекі Ньюджент, RDN та автор книги "Повна натуральна діабетична кулінарія". Це означає, що зелень має протизапальні та протизапальні властивості.
"Ви можете насолоджуватися цією зеленню, як шпинат, але коли вам потрібно більше перцевого удару", - говорить Ньюджент. "Їх найкраще готувати з оливковою олією або іншим корисним жиром і щіпкою солі, щоб збалансувати різкий смак" укусу "." Віддаєте перевагу робити салатну заправку? Тоді не пропустіть цих 12 порад, як зробити здорові заправки для салатів!
Швейцарський мангольд
Попай, якщо ти втомився від шпинату, спробуй мангольд. Те саме стосується кожного, хто полює на хороше джерело заліза. Швейцарський мангольд входить до тієї ж родини, що і шпинат, і досить ситний, щоб його можна було обсмажити. Крім того, він природним чином завантажений поліфенольними антиоксидантами, включаючи сирингову кислоту (яка може допомогти контролювати рівень цукру в крові) та кемпферол (який може відігравати серцеву захисну роль у дієті), пояснює Ньюджент. Її пропозиція: нашаткуйте або дрібно наріжте його як салат зелений, а потім з’єднайте з сухофруктами, горіхом та сиром. Згадайте мангольд із сушеною журавлиною, смаженими фісташками та козячим сиром, а також винегрет на вибір.
Масляний салат
Ммм, вершкове масло. Повірте нам, цей зелений теж не намагається вас обдурити своїм поблажливим ім'ям. Масляний салат має м’яку кремову консистенцію (для салату, тобто!) І майже солодкий, каже Тара Коулман, клінічний дієтолог. Він також містить багато вітаміну А, який допомагає підтримувати здорову, сяючу шкіру, каже вона. В одній чашці подається більше половини ваших щоденних потреб у вітаміні К, який допомагає підтримувати здорові кістки.
"Масляний салат невеликий за розміром, що робить його чудовим наповнювачем для бутербродів і легко подрібнювати для салатів", - говорить Коулман. "Однак його форма та гнучкість роблять його ідеальним кандидатом для обгортання салату. Його вершковий смак доповнює солону страву, і він тримається набагато краще, ніж інші хрусткі салати".
Зелень буряків
Скажіть іншим зеленим, просто "буряк". Хоча сама буряк має дивовижну користь для здоров'я, зелень буряка насправді має вищий вміст поживних речовин, ніж корінь, каже Хайме Антон, сертифікований консультант з питань харчування на рослинній основі. "Зелень має більший відсоток заліза, ніж шпинат, а також забезпечує величезні дози вітаміну А, який може допомогти зменшити вільні радикали та зміцнити імунну систему", - каже вона. Зелень буряка також містить здорову кількість вітаміну К, який працює з кальцієм для підвищення міцності кісток. "Ви можете змішати зелень буряка з салатом або використовувати її в супах для додаткового підживлення поживних речовин", - пропонує Антон.