11 Поширені помилки щодо близькосхідної їжі в Америці

Давай зараз, ми не просто їмо фалафель та хумус.

Бріттані Арнет

Додаючи свою електронну адресу, ви погоджуєтесь отримувати оновлення про університет Spoon Healthier

Виростання Близького Сходу - це, м’яко кажучи, дуже цікавий досвід. З точки зору їжі, бути близьким Сходом в Америці - це все одно, що бути Кардашян з плоским прикладом. Ви стирчите, як хворий великий палець.

Більшість американців насправді не розуміють страви Близького Сходу. Я не звинувачую вас - я сам досить розгублений, а моя мати з Сирії, а батько з Туреччини. Але сьогодні я викладу все для вас, і, сподіваємось, ми можемо зрозуміти, що 1) страви Близького Сходу надзвичайно різноманітні, і 2) люди Близького Сходу теж.

1. Ми їмо хумус з усім.

щодо

Фото Dina Zaret

ПОМИЛКОВИЙ. Не зрозумійте мене неправильно, хумус дивовижний, але це не є основним елементом нашої дієти. Насправді хумус - це більше забутий гарнір на всіх моїх сімейних посиденьках - є занадто багато іншої чудової їжі, яку можна поповнити намазом з нуту. Ми також не наклеюємо його на все, тож ні, перекривання хумусу деякою їжею не робить її автоматично “близькосхідною”.

2. Це те саме, що середземноморська їжа.

Фото Хелени Лін

Правильно зрозумійте свою географію, люди. Звичайно, ми поділяємо деяку схожість, але середземноморська їжа позначає їжу, на яку впливає Середземне море (думаю: Греція, Іспанія, Морроко, Франція та Туреччина). Насправді в більшості країн Близького Сходу немає навіть моря, отже, тому більшість моїх родичів навіть не вміють плавати.

3. Це те саме, що грецька їжа.

Фото Net Supatravanij

Дивіться No2. Грецька кухня майже зовсім інша. Окрім нашої спільної любові до філового тіста (ті, що пластівці в пахлаві), наші смаки, текстури та інгредієнти відрізняються. Основною причиною цього є місце розташування; Греція оточена морем, тому більшість її інгредієнтів походить саме з неї.

4. Ви не можете бути близькосхідними та веганами/вегетаріанцями.

Фото Ніни Лінкофф

Я не тільки близькосхідний, але й християнин Близького Сходу (точніше сирійський православний), який вимагає 50-денного посту під час Великого посту. Голодування передбачає дотримання повністю веганської дієти, тому наша їжа повинна це відображати. Крім того, більшість страв навіть не містять у них продуктів тваринного походження. Вони використовують свіжі овочі та зелень для створення смачних ароматів.