11 речей Студенти з питань харчування втомилися слухати
О, ви чули про доктора Оза? Будь ласка, розкажіть мені більше про це чудове джерело інформації.
Кетрін Бейкер
Додаючи свою електронну адресу, ви погоджуєтесь отримувати оновлення про університет Spoon Healthier
Як харчування студент, Я не можу сказати вам, як часто люди задають мені випадкові запитання щодо примхливих дієт, тенденцій, штучних підсолоджувачів, жиру, вуглеводів, калорій, харчових барвників, органіки тощо. Тоді є інша група людей, яка вважає, що я живу за рахунок сирих овочів і місцеві джерела комбуча і судити всіх навколо мене (я ні, обіцяю - ти робиш це).
Що ще цікавіше, це те, як люди часто дають мені випадкові рекомендації щодо харчування або намагаються сказати, що вони "впевнені в чомусь", що бачили по телевізору чи читали в Інтернеті.
Зрозумів - там маса інформації. Багато з них є хитромудрими або заснованими на страху, або в даний час в моді, або #trending в Інтернеті та меню. Але вивчення харчування як науки як в молодших класах, так і зараз в аспірантурі привело мене до усвідомлення того, що наука виявляє багато модних примх, негідних.
Багато разів, коли я кажу людям, що те, що вони бачили в Інтернеті, насправді не є найкращою ідеєю для гарного здоров’я (я дивлюся на вас, дієти з низьким вмістом вуглеводів), вони вражені.
Ось декілька речей, які я, як студент з питань харчування, чую раз за разом, і причини, чому вони є міфами або помилковими уявленнями.
1. "Нежир - це єдиний шлях".
Фото Кетрін Бейкер
Нещодавно в черзі в Starbucks я замовив крижану каву, несолодку з бризком кокосового молока. Дама, яка стояла за мною, сказала мені, що "чи я не знала, що кокос жирний?" і приступив до замовлення вентиля нежирного фраппучіно. Без коментарів.
Ось угода, друзі, я вже говорив це і повторю ще раз: жир - це не чотирибуквене слово (окрім випадків, коли це напівжир - це не так вже й добре).
Жир є важливою частиною здорового харчування - особливо, коли ви замінюєте насичені та пережиті жири більш здоровим вибором (докладніше про це читайте тут). І багато нежирних продуктів замінюють здорові жири цукром, що насправді для вас гірше.
Крім того, жир насичує. Покладіть свій PB2 і вашу заправку, що не містить жиру, і просто насолоджуйтесь справжніми версіями в помірних кількостях.
2. “Ніяких вуглеводів. Я “здоровий”. Крім того, вони товстіють ”.
Фото Кетрін Бейкер
SMDH. Я чую це багато, і чесно кажучи, на даний момент це змушує мене (і багатьох інших людей, яких я знаю, які також вивчають харчування), хотіти різко кричати вголос на публіці. Пощастило оточуючим, я зазвичай можу утриматися. Але чи можемо ми покласти цю ідею на спокій? Вуглеводи важливі!
Хочете скоротити оброблені вуглеводи, такі як цукрова крупа, білий хліб, печиво та булочки? Чудово, я з цим на борту. Але замість того, щоб виключати важливу групу продуктів харчування і бажане джерело енергії для вашого організму, просто намагайтеся робити здоровіші обміни.
Включити цільні зерна (вівсянка, коричневий рис, лобода) та цільнозернові продукти (в т.ч. злакові, макарони і так - цільнозернові хліб) і насолоджуватися ними. Цільнозернові продукти наповнені клітковиною, білками і часто збагачені важливими вітамінами та мінералами, включаючи фолієву кислоту та вітаміни групи В. А тепер піди і обійми свої багети.
3. “Я багато досліджував це в Інтернеті. Довірся мені."
Фото Кетрін Бейкер
Я збираюся повідомити тут шокуючі новини: виявляється * задихатися * Інтернет не завжди є найбільш законним джерелом інформації. Те, що ви побачили щось шокуюче в денному ток-шоу або прочитали одну статтю, де згадується одне випадкове радикальне дослідження, не означає, що це правда. Справжня інформація про науку та охорону здоров’я не завжди така наживна і обурлива, як маніпульовані або сфабриковані новини про здоров’я, які ми часто бачимо в наших міні-стрічках.
Якщо ви дійсно хочете знати, в чому полягає істина, пов’язана з чимось харчовим, проконсультуйтеся з освіченим, освіченим керівництвом, підручником з біохімії харчування або погляньте на критичну літературу щодо PubMed перед формуванням думки.
4. «Я приймаю купу вітамінів щодня. Дуже важливо залишатися здоровим ".
Фото люб'язно надано профілактикою.com
Ну, для більшості з нас не так. Зараз я не кажу, що всі добавки шкідливі. Для деяких груп населення або людей з обмеженими дієтами, алергією чи медичними проблемами певні вітамінно-мінеральні добавки можуть бути корисними або навіть необхідними. Однак полівітаміни абсолютно не замінюють здорове харчування.