12 найкращих страв, які можна спробувати в Тоскані - Інтернет-курси кулінарії
Тоскана - омріяне місце для туристів, які хочуть спілкуватися з природою, насолоджуватися ледачим днем із захоплюючими видами або досліджувати багате історичне минуле та процвітаючу культуру.
Завдяки італійській кухні, яка очолює список улюблених кухонь світу, відвідування Тоскани не розчарує любителів їжі у вас. На відміну від сирної піци та макаронних виробів, знайдених за межами країни, місцеві жителі використовують основні, свіжі та повсякденні інгредієнти, щоб створювати прості, ситні, корисні та водночас ароматні страви.
Їжа в Італії має різні регіональні інгредієнти та вплив, незважаючи на збереження загальних елементів харчування. Основу складають макарони, хліб, сир, оливки та оливкова олія, свіжі овочі, бобові, фрукти, морепродукти та м’ясо.
Свіжі місцеві продукти та обмежені інгредієнти характеризують типову тосканську кухню. Ця центральна регіональна кухня базується на концепції "не витрачати їжу". Антипасто обертається навколо різноманітного несоленого хліба, супів, в’яленого м’яса та ковбас.
Стейки, дичина та морепродукти представлені у другій страві зі свіжими салатами, соте або овочами, приготованими на грилі, та рагу з квасолі чи курки для компанії. Тоскана не має десертної культури, якщо ви не говорите про біскотті Прато чи його подарунок світові - Gelato.
Насолоджуйтесь цим віртуальним путівником 12 найкращих смачних страв Тоскани, навіть коли ви мрієте про поїздку до цього чарівного місця.
Кростіні ді Фегато (антипасто)
У будь-якому місті Тоскани ви починаєте трапезу з антипасто, яке включає affettati misti (в’ялене м’ясо) та різноманітний хліб. C.rostini di fegato є популярною стравою, де паштет з курячої печінки із смаком землі намазують на тонко нарізаний і підсмажений хліб. Ви також знайдете варіанти брускетти або сухариків з куркою, копченою шинкою, телятиною, качиним або гусячим м’ясом та іншими начинками, такими як цибуля, каперси, анчоуси, помідори, білі гриби або моцарела.
Pane Sciocco/Несолоний хліб
На відміну від хліба, що зустрічається в інших частинах Італії, у цьому регіоні його готують без додавання солі. Кажуть, що ця традиція сягає середньовіччя, коли Флоренція, столиця Тоскани, стикалася з нестачею солі. Інша легенда полягає в тому, що сіль по всій Тоскані суворо обкладалася податком, що змушувало простих людей впроваджувати новітні технології виготовлення хліба. Феттунта це смачна страва, яка складається з хліба, приготованого на грилі, несолоного, подається з часниковою оливковою олією та посипанням сіллю.
Супи
У Тоскані любов до хліба поєднується з апетитом до супів. Відповідно до їх відсутність відходів девіз - сухий хліб додають у деякі супи, створюючи різноманітні страви. Каннелліні, томати, капуста, селера, морква, цибуля, інші овочі, чорна капуста та черствий хліб відварюють разом у риболіта. Pappa al pomodoro готується з одноденним хлібом, помідорами, часником, базиліком та оливковою олією. Квасоля Каннеллі є основним інгредієнтом таких супів зуппа ді фагіолі. Аквакотта - це простий овочевий суп з яйцями-пашот і заливкою з пекорино.