13 рецептів рослинного парадоксу з куркою, вирощеною на пасовищі - креатив на моїй кухні
Якщо ви читаєте це, швидше за все, ви запустили протокол Plant Paradox, і вас бентежить питання про те, яка курка або птиця відповідає Plant Paradox і звідки це взяти. Або ви просто шукаєте більше ідей щодо того, як зробити безлектинові, затверджені рослинами парадокси рецепти з використанням вирощеної на пасовищі курки. Я дотримуюсь протоколу Plant Pardox протягом 1,5 року (з серпня 2017 року), і це одне з найпоширеніших питань, яке я бачу на форумах та в соціальних мережах. Сподіваюся, ця стаття пояснить більшість ваших питань, пов'язаних з куркою та птицею, і допоможе вам приготувати смачну їжу.
Ви те, що їли речі, які ви їсте
Це головне правило протоколу Plant Paradox. Природно, що кури повинні блукати по пасовищах, замочуватись на сонці і їсти трави, помилок, комах, хробаків та все, що вони можуть виявити в грунті. Ви хочете їсти домашню птицю, якій ніколи не дають антибіотики, гормони, стероїди і яка не містить ГМО кукурудзи, пшениці та сої. На жаль, вільний вигул не означає багато, це просто означає, що птахам надається щонайменше 5 хвилин доступу до повітря на день. Вони більшу частину часу все ще переповнені в коморах. Курка є всеїдним, тому ви не хочете, щоб курка рекламувалась як «вегетаріанська», оскільки вона буде завантажена ГМО, гіфозатом та лектинами.
В ідеалі, ви хочете, щоб вся птиця та яйця були “вирощеними на пасовищі” та не містяли лектину, однак існують випадки, коли курка, вирощена на пасовищах, доповнюється кукурудзою та вівсом, що не містять ГМО, і це межа, яку ви можете подолати, якщо це найкраще домашню птицю, яку ви можете знайти, за умови, що це не дасть вам реакції (що можливо, якщо ви надзвичайно чутливі до лектинів). Спробуйте, і зробіть усе можливе. Як загальне правило, знайте, що вся курка, навіть якщо вона вирощується на пасовищах 24/24, все одно доповнюється. Поки це не ГМО, а корм не містить сої, ви повинні бути в порядку. Дотепер я не винайшов курку, яку доповнювали лише безлектиновими кормами, такими як пшоно та льон.
У своїй останній опублікованій книзі "Парадокс рослин" швидко і легко "доктор Стівен Гундрі радить, що найкращим після випасання птиці є Вільний вигул Мері, вирощений на пасовищі, курка, що охолоджується повітрям, які ви знайдете в Whole Foods чи інших подібних магазинах. "Він не містить лектину, але дуже добре замінює його", - говорить він. У рідкісних випадках я купую качку в Mary's Free Range, охолоджену повітрям, і це було для мене чудово.
Скільки курки/білка можу взяти, якщо дотримуюся протоколу Plant Paradox?
На відміну від того, що можуть думати деякі люди, «Парадокс рослин» - це протокол з низьким та помірним вмістом білків тваринного походження, доктор Гундрі особисто заохочує вегетаріанську/флексатаріанську дієту. Загальне правило - 8 унцій на день, 4 унції на порцію, якщо ви перебуваєте у фазі 1 і фазі 2 програми «Парадокс рослин» (а яйця зараховуються до тваринного білка!). Якщо ви переходите до фази 3, коли ви можете вводити лектинову їжу з високим вмістом білка, приготовлену під тиском, таку як квасоля та сочевиця, ви повинні мати змогу зменшувати свій тваринний білок до 2 унцій щодня.
Мені подобається нижченаведена харчова піраміда, створена доктором Стівеном Гендрі для наочного уявлення того, наскільки означає низький та помірний білок тварин. Як бачите, домашня птиця знаходиться до кінця піраміди («добре їсти обмежену кількість за один прийом їжі), тоді як червоне м’ясо знаходиться доверху (1, 2 рази на тиждень).