13.6: Літні дорослі та харчування
- Узагальнити харчові потреби та дієтичні рекомендації для дорослих.
- Обговоріть найважливіші проблеми, пов’язані з харчуванням для літніх людей.
- Обговоріть вплив дієти на здоров’я та самопочуття людей похилого віку.
Енергія
Через зменшення м’язової маси тіла та швидкості метаболізму літнім людям потрібно менше енергії, ніж молодшим. Зниження фізичної активності, характерне для дорослих людей, також впливає на харчові потреби.
Макроелементи
AMDR для вуглеводів, білків і жирів залишаються незмінними з середнього віку до похилого віку (Таблиця \ (\ PageIndex \)) 1. Літнім людям слід намагатися включати нерафіновані вуглеводи, такі як цільні зерна та коричневий рис, оскільки клітковина особливо важлива для запобігання запору та дивертикуліту, а також може зменшити ризик раку товстої кишки. Білок повинен бути нежирним, а здорові жири, такі як ненасичені та омега-3 жирні кислоти, є частиною будь-якої хорошої дієти.
| Вуглеводи | 45-65% від загальної кількості калорій |
| Білок | 10-35% від загальної кількості калорій |
| Жир | 20-35% від загальної кількості калорій |
Мікроелементи
Збільшення кількості певних мікроелементів може допомогти зберегти здоров’я на цьому етапі життя. Рекомендації щодо кальцію збільшуються до 1200 міліграмів на день для чоловіків старше 70 років та всіх дорослих жінок старшого віку для уповільнення втрати кісткової маси. Також для захисту кісток рекомендації щодо вітаміну D збільшуються до 20 мікрограмів на день для чоловіків та жінок старше 70 років. Рекомендації щодо вітаміну В6 зростають до 1,7 міліграма на день для літніх чоловіків та 1,5 міліграма на день для жінок старшого віку, щоб допомогти знизити рівень гомоцистеїн та захищають від серцево-судинних захворювань. У міру дорослішання продукція шлункової кислоти може зменшуватися; шлункова кислота має вирішальне значення для засвоєння вітаміну В12; отже, зменшення шлункової кислоти може призвести до дефіциту вітаміну В12. Оскільки 10-30% людей похилого віку можуть відчувати труднощі з засвоєнням вітаміну В12 з їжею (через низький рівень вироблення кислоти в шлунку), тим, хто старше 50 років, бажано задовольнити споживання вітаміну В12, в основному, споживаючи продукти, збагачені вітаміном В12 або добавка, що містить вітамін В12. 1 Для дорослих літніх жінок більш високий рівень заліза більше не потрібен у постменопаузі, і рекомендації знижуються до 8 міліграмів на день.
| Вітамін А (мкг) | 900 | 700 |
| Вітамін В6 (мг) | 1.7 | 1.5 |
| Вітамін B12 (мкг) | 2.4 | 2.4 |
| Вітамін С (мг) | 90 | 75 |
| Вітамін D (мкг) | 15 (51-70 років); 20 (старше 70 років) | 15 (51-70 років); 20 (старше 70 років) |
| Вітамін Е (мг) | 15 | 15 |
| Вітамін К (мкг) | 120 | 90 |
| Кальцій (мг) | 1000 (51-70 років); 1200 (старше 70 років) | 1200 |
| Фолат (мкг) | 400 | 400 |
| Залізо (мг) | 8 | 8 |
| Магній (мг) | 420 | 320 |
| Ніацин (В3) (мг) | 16 | 14 |
| Фосфор (мг) | 700 | 700 |
| Рибофлавін (В2) (мг) | 1.3 | 1.1 |
| Селен (мкг) | 55 | 55 |
| Тіамін (B1) (мг) | 1.2 | 1.1 |
| Цинк (мг) | 11 | 8 |