Поживні речовини, які слід враховувати при дієті на рослинній основі - компанія з переробки насіння льону з Манітоби

Якщо ви задумалися спробувати рослинну дієту, важливо дізнатися, до яких поживних речовин важче дістатись, а які, можливо, вам доведеться доповнити.

Хоча тут може бути дещо більше планування, у рослинних варіантах можна знайти багато тих самих поживних речовин, які ви отримали б у звичайній дієті всеїдного.

Прочитайте далі, щоб отримати додаткову інформацію про те, як створити збалансований режим харчування, орієнтований виключно на рослини.

Білок

Білок є ключовим макроелементом, відповідальним за ріст і підтримку м’язів, який також діє як хімічний передавач у вашому тілі між клітинами, м’язами та органами.

Всупереч поширеній думці, дефіцит білка насправді дуже рідкий, поки задовольняються потреби в калоріях. З тих пір було переглянуто старе мислення про необхідність поєднання додаткових “неповних” джерел білка під час однієї їжі. За даними Академії харчування та дієтології, споживання білків з різних рослинних продуктів протягом цілого дня, ймовірно, забезпечить усі необхідні амінокислоти.

Одна порція 15 грам (2 ст. Л.) Манітобного фрезерування гладкого цільнодробленого Льняне насіння має 3 грами білка - простий спосіб додати трохи міцності до ранкової вівсянки, тостів або смузі.

Інші джерела білка на рослинній основі включають сою (соєве молоко, тофу, темпе, едамаме), боби і бобові, горіхи та насіння, цільні зерна.

Ознайомтеся з цим рецептом лляного арахісового масла для сніданку з високим вмістом білка, щоб розпочати свій день із високим вмістом білка.!

речовини

Залізо

Залізо синтезує гемоглобін та міоглобін, які є важливими транспортними білками кисню. Отже, дефіцит може призвести до анемії, слабкості, втоми, головного болю та проблем із концентрацією уваги.

Існує дві різні форми заліза:

  • Гем залізо (тип, що зустрічається у тварин). Гемове залізо є дуже біодоступним (15% -35%), тобто організм може легко засвоїти та використовувати цю поживну речовину. Дієтичні фактори мало впливають на його засвоєння.
  • Негемове залізо (тип, що зустрічається у рослин). Абсорбція набагато нижча (2% -20%), і рослинні сполуки, такі як фітат та поліфеноли, впливають на те, наскільки організм може засвоїти.

Порада професіонала: вітамін С може посилити засвоєння заліза, якщо його вживати в один і той же прийом їжі. Спробуйте поєднати їх, коли це можливо.