14 пунктів меню, яких ніколи не замовляти в ресторані Їжте це не те
Коли ви сидите в ресторані, чи замислювались ви коли-небудь: як довго ця пляшка кетчупу сидить на столі? Наскільки свіжий хліб у тому кошику? Від різко завищеної ціни до відверто брудної, є деякі пункти меню, які ніколи не замовляти в ресторані, як би ви не любили це місце. Ми поговорили з експертами з безпеки харчових продуктів, дієтологами та кухарями та склали перелік речей, яких слід повністю уникати під час наступного прийому їжі.
Пити гарніри
Кімберлі Барнс, засновниця Might Be Vegan і приватний шеф-кухар на рослинній основі в Атланті, штат Джорджія, рекомендує уникати скибочок лимона і лайма та інших напоїв у барах та ресторанах. Чому? Дослідження 76 лимонів у 21 ресторані журналу The Journal of Environmental Health показало, що в 53 з них мікробний ріст. З позитивних результатів культури сімома була кишкова паличка.
Блогер з питань харчування та редактор журналу Eat, Drink, Be SD Мішель Стенсбері рішуче застерігає від їжі та вживання гарнірів у барі, оскільки бармени часто не дотримуються тих самих санітарних норм, що й кухня. Цілком ймовірно, що фрукти в напоях не миються, і вони сидять цілими днями, не перебуваючи в холодильнику. Ви пам’ятаєте, як ваш бармен мив руки між сортуванням готівки та киданням вишні у коктейль? Ми зрозуміли.
Сирі паростки
Основний продукт веганської та азіатської кухні, сирі паростки часто додають в салати та бутерброди для додаткового хрускіту. Але ця криза може мати свою ціну. За словами Барнса, вологі температури, необхідні паросткам для росту, також можуть бути ідеальним середовищем для розмноження сальмонел, лістерій та кишкової палички. Після спалаху харчової хвороби у Джиммі Джона компанія вирішила вилучити паростки зі свого меню.
Вода з під крану
Барнс також застерігає від водопровідної води, пропонуючи дотримуватися пляшкових речей, незважаючи на цінник. "Вода з-під крана, хоча згідно з федеральними правилами EPA, все ще може містити незначну кількість шкідливих забруднень, включаючи свинець, хлор, ртуть та гербіциди. І наша особиста відповідальність полягає в обмеженні власного впливу цих мікроелементів, оскільки тривалий час -термінові наслідки хронічного впливу на здоров'я є сумнівними ".
Сирі устриці
Кендес Зона-Мендолла, адвокат з питань безпеки харчових продуктів та редактор MakeFoodSafe.com, каже, що сирі устриці є одним з найбільш ризикованих варіантів меню навіть у найкращих свіжих суглобах з морепродуктів. "Ці молюски є переносниками двох страшних хвороб, що передаються їжею - Норовірусу та Вібріо. Ви коли-небудь чули про м'ясоїдних бактеріях? Це Вібріон. Ми спостерігаємо зростання кількості випадків протягом літніх місяців, оскільки Вібріо любить теплу воду. Якщо устриці готували, вони це нормально їсти ". Погугліть зображення, і ми обіцяємо, що сирі морепродукти ще довго не будуть на вашій тарілці.
Шведський стіл
Цей салатний бар на вечерю називає ваше ім'я? Просто піти геть. Будь-яка страва, яка занадто довго сиділа, є рецептом харчового отруєння. Незважаючи на те, що останні норми покращили якість їжі "шведський стіл", їжа, що подається у формі "шведського столу", піддається ризику забруднення з боку інших клієнтів та працівників ресторанів. Зона-Мендолла каже, що слід шукати буфети, які мають підігрівачі їжі, і пам’ятати, що гаряча їжа повинна бути гарячою, а холодна їжа - холодною. Також обов’язково уникайте страв, в яких використовуються ложки для подачі інших страв, щоб уникнути перехресного забруднення бактерій.