15 рецептів корисного курячого маринаду
Отримуйте оздоровчі поради, тенденції тренувань, здорове харчування та інше, доставляючи їх прямо у свою поштову скриньку за допомогою нашого бюлетеня «Будьте здорові».
Якщо ви щось подібне до мене, курячі грудки без кісток і шкіри - це, мабуть, одна з ваших основних груп їжі. Мені подобається, що вони легкі, нескінченно універсальні і, звичайно, надзвичайно здорові. Але суть курки - і її день за днем - полягає в тому, що вона може старіти. Швидко. Ключовим є наявність кулінарного арсеналу, грунтованого кількома простими способами його змішування.
Розгляньте цей пост своїм кулінарним арсеналом.
Підла річ у маринадах полягає в тому, що, хоча вони здаються нешкідливими - скільки калорій могла б дійсно додати рідка рідина до моєї їжі? - вони насправді можуть бути насичені великою кількістю поганих речей, часто у вигляді олії та цукру. Наведені нижче рецепти підтримують міцне здоров’я в серці, а це означає, що ви можете повністю закусити маринованою куркою і з’їсти її.
Кілька порад для приготування їжі: Крістіна Дімакалі, особистий шеф-кухар, гуру кулінарії та власник кулінарної школи NoLibs Clean Your Plate, каже, що не слід маринувати курку більше 24 годин, особливо якщо ваш маринад містить кислоту (лимонний або лаймовий сік, або оцет). "Як і з морепродуктами, кислота насправді може приготувати курку, тому вам слід бути обережними з цим", - каже вона.
Вона додає, що найбільшою помилкою, яку вона бачить, є те, що люди беруть свою мариновану курку прямо з холодильника і плескають її на грилі або сковороді. Проблема полягає в тому, що курка за кілька секунд переходить з холодного в гаряче, а надмірна волога, яку ви зазвичай втрачаєте в процесі розморожування, збирається виходити у вигляді пари, змушуючи курку готуватись на пару. "Ви не отримаєте такого шукання або кольору, який шукаєте", - каже вона, додаючи, що частина смаку теж зменшиться. Найкраще взяти курку з холодильника і дати їй прийти до кімнатної температури приблизно на 15 хвилин, перш ніж класти на поверхню для готування. І ви також хочете видалити надлишок маринаду: «Якщо ви справді маринували його, аромат вже влився. Наявність додаткових елементів зовні не покращить ситуацію ".