15 Різниця між йогуртом та сирком (з харчовим вмістом) - Відмінності Viva
І сир, і йогурт - це молочні продукти. Сирок отримують шляхом згортання молока в процесі, який називають згущенням. Коагуляція може відбуватися додаванням сичугу або будь-яких їстівних кислих речовин, таких як лимонний сік або оцет, а потім дозволяючи йому згортатися. Збільшення кислотності змушує молочні білки (казеїн) змішуватися в тверді маси або сир. Сирні продукти варіюються в залежності від регіону і включають: сир, сир, сир фермерський, сир горщик, кесо-бланко та панель.
Творог зазвичай використовується для посилення смаку різних продуктів. Це також неймовірно здорово; покращує травлення, імунітет організму та здоров’я шкіри. Це також покращує міцність кісток і зубів.
Йогурт - популярний молочний продукт, одержуваний шляхом бактеріального бродіння молока. Для виробництва йогурту молоко спочатку нагрівають, як правило, при температурі близько 85 градусів Цельсія, щоб денатурувати молочні білки, щоб вони не утворювали сиру. Після нагрівання молоку дають охолонути приблизно до 45 градусів Цельсія. Потім додають бактеріальний посів і підтримують температуру 45 градусів за Цельсієм від 3 до 12 годин, щоб забезпечити ферментацію.
Важливо зазначити, що бактерії, що використовуються для виготовлення йогурту, відомі як йогуртові культури. Ферментація лактози цими бактеріями виробляє молочну кислоту, яка діє на молочний білок, надаючи йогурту текстуру та характерний терпкий смак.
Йогурт можна виготовити з усіх видів молока. Зазвичай сорти, виготовлені з знежиреного молока, вважаються знежиреними, тоді як сорти, виготовлені з цільного молока, вважаються повножирними. Що ще важливіше, йогурт неймовірно здоровий; він містить білок, кальцій, мінерали та вітаміни і може посилити здорові бактерії кишечника.
Йогурт
Відмінності між йогуртом та сиром за змістом
Вміст білка
100 грам йогурту містять три грами білка, тоді як 100 грам сиру містить 11 грамів білка. Також амінокислоти містяться в обох дієтах. Амінокислоти відіграють важливу роль у підтримці здоров'я тканин.
Вміст жиру
Йогурт за своїм вмістом має більшу кількість насичених жирів, ніж сир. 100 грам йогурту містять три грами загальних жирів, 2 грами з яких - насичені жири, тоді як 100 грам сиру містять чотири грами жиру, з яких два грами - насичені жири. Важливо також врахувати, що і сир, і йогурт містять велику кількість жирних кислот омега-3 та омега-6.