2 Дивовижні переваги чорного часнику для здоров’я Побічні ефекти - SelfHacked

часнику

SelfHacked має найсуворіші рекомендації щодо пошуку джерел у галузі охорони здоров’я, і ми майже виключно пов’язуємо з рецензованими з медичної точки зору дослідженнями, як правило, на PubMed. Ми вважаємо, що найбільш точна інформація знаходиться безпосередньо в науковому джерелі.

Ми прагнемо надати найбільш науково обґрунтовану, неупереджену та вичерпну інформацію з будь-якої заданої теми.

Наша команда складається з навчених докторів медицини, докторів наук, фармацевтів, кваліфікованих науковців та сертифікованих спеціалістів з охорони здоров'я.

Весь наш зміст написаний вченими та людьми з потужним науковим досвідом.

Наша наукова група проходить найсуворіший процес перевірки в галузі охорони здоров’я, і ми часто відхиляємо заявників, які писали статті для багатьох найбільших веб-сайтів у галузі охорони здоров’я, які вважаються надійними. Наша наукова група повинна пройти довгі технічні наукові тести, складні логічні міркування та тести на розуміння читання. Вони постійно контролюються нашим внутрішнім процесом рецензування, і якщо ми бачимо, що хтось робить матеріальні помилки, ми не дозволяємо їм писати нам знову.

Наша мета - не мати жодної недостовірної інформації на цьому веб-сайті. Якщо ви вважаєте, що будь-який наш вміст є неточним, застарілим чи іншим сумнівним, залиште коментар або зв’яжіться з нами за адресою [email protected]

Зверніть увагу, що кожне число в дужках [1, 2, 3 та ін.] - це посилання, яке можна натиснути на рецензовані наукові дослідження. Знак плюс поряд із цифрою «[1+, 2+ та ін.]» Означає, що інформація міститься в повному науковому дослідженні, а не в рефераті.

Ми використовуємо часник, щоб заправити страви від закусок до картоплі фрі. Для тих, хто любить часник, але завжди хотів, щоб він був не таким різким, чорний часник може бути ідеальним рішенням. Чорний часник не має такого різкого запаху, як свіжий часник, і він може мати різні переваги для здоров’я.

Що таке чорний часник?

Чорний часник, різновид ферментованого або витриманого часнику, має численні переваги для здоров'я, від його сильної антиоксидантної природи до потенційної ролі в лікуванні раку [1].

Завдяки своєму унікальному солодкому смаку та консистенції, схожій на желе, він широко відомий в Азії своїми антиоксидантними властивостями [2].

Чорний часник (Allium sativum L.) - ферментований продукт часнику, виготовлений шляхом обробки свіжого часнику в середньому 10 днів при високих температурах (від 40 до 60 °В) і високої вологості. Він зазнає реакції Майяра, в результаті якої під час реакції утворюються різні сполуки. Реакція також затемнює білий часник до чорного кольору [3].

Процеси різняться у різних постачальників, лікування старінням становить від 4 до 40 днів. Одне дослідження показало, що 21 день лікування при 70 градусах і відносній вологості повітря 90% найкраще підходить для антиоксидантних здібностей чорного часнику [1].

Хоча ви можете додати до свого раціону чорний часник, також доступні добавки з чорного часнику.

Компоненти

Коли часник піддається обробці, щоб перетворитися на чорний часник, аліцин, компонент, що надає свіжому часнику горезвісний запах, перетворюється на безліч інших сполук [4].

Чорний часник має різні антиоксиданти [4]:

  • З'єднання Амадорі/Гейнс: Вони утворюються під час реакції Майяра. Сполуки Amadori/Heyns є сильними антиоксидантами, і в порівнянні зі свіжим часником, чорний часник містить до 40-100 разів більше цих сполук [2].
  • 5-гідроксиметилфурфурол: це антиоксидант, який також має деяку протизапальну дію. У порівнянні з білим часником, чорний часник має більшу кількість цього корисного компонента, оскільки 5-HMF створюється при дуже сильному нагріванні [4].
  • Сірчаноорганічні сполуки: діаллілсульфід, діаллілдисульфід, діаллілтрисульфід та діаллілтетрасульфід [4]
  • Піруват: це ключова антиоксидантна та протизапальна молекула чорного часнику. Він зменшує оксид азоту та простагландин Е2, які подовжують та посилюють запалення [4].
  • -алілцистеїн
  • Тетрагідро-β-карболіни
  • -фруктозил глутамат
  • -фруктозил аргінін
  • Еліксин
  • Селен
  • -альфа- (1-дезокси-d-фруктоза-1-іл) -l-аргінін
  • Інші алкалоїди, поліфеноли та флавоноїди

Чорний часник також містить оксид азоту, який має сильну противірусну та протипухлинну дію [3].

Він також містить 2-лінолеоїл-гліцерин, протизапальна молекула. Це знижує рівень простагландину Е2 та цитокінів, які є ключовими промоторами та сигналами запальної реакції. Вони подовжують і збільшують загибель клітин, набряки та незручні симптоми алергії, інфекції чи інших хвороб [4].

Механізм дії

Часник містить велику кількість сполук, що виділяють сірководень, які дуже важливі для того, щоб бути можливими антиоксидантні властивості. Аліцин, нестійкий компонент часнику, перетворюється на сірчаноорганічні сполуки, які є більш стабільними, а також містять здатність донору сірководню [5].

Воднево-сірчані сполуки життєво необхідні для антиоксидантної дії, оскільки вони активізують Коефіцієнт Nfr-2 [5].

Фактори Nfr-2 зв'язуються з елементами антиоксидантної реакції, які викликають вивільнення різних ферменти [5]:

  • Гемоксигеназа-1
  • Супероксиддисмутаза
  • Каталаза
  • Хінон-оксидоредуктаза-1
  • Глутатіон S-трансфераза

Всі ці ферменти важливі, оскільки вони стають потужними антиоксидантами, перетворюючи пошкоджуючий кисень і нітрогени в нереактивні стани, які можуть значно нашкодити клітинам людського організму [5].

Користь для здоров’я чорного часнику

Чорний часник - це безпечний харчовий продукт, який можна використовувати так само, як і свіжий часник, але він не був схвалений FDA для медичного використання і, як правило, не має надійних клінічних досліджень. Поговоріть зі своїм лікарем, перш ніж використовувати чорний часник як добавку.