20 найкращих італійських гарнірів, макаронних страв Saveur

В Італії їдять набагато більше, ніж просто макарони. А страви, зосереджені навколо шматка м’яса або морепродуктів, вимагають супроводу. Ці італійські рецепти овочів - від артишоків до кабачків - відповідають всім вимогам. Більшість з них також працюють як гарнір до макаронів.

Так, паста є одним із найулюбленіших у світі кулінарних винаходів (е-е-е-е-е-е-е, привіт, ми присвятили їй цілий випуск). Але в Італії, як і скрізь, страви часто виділяють шматок м’яса або морепродуктів, і цю браціолю, каксіаторе або баккалу потрібно чимось покрити.

Наші найкращі італійські овочеві страви, як правило, демонструють свіжі та сезонні середземноморські інгредієнти, які чудово поєднуються із ситними білками. Згадайте кисло-солодку цибулину циполіні, прості смажені артишоки та смачні смажені баклажани з базиліком та каперсами. Звичайно, жоден розбір італійських сторін не був би повним без салату з капрезе - тієї популярної комбінації помідорів, буррати, базиліка та оливкової олії, що зробило не менш приємною всюдисущість.

---