20 найкращих страв в Азербайджані
Їжа в Азербайджані поєднує регіональний вплив Ірану, Туреччини та Середземномор’я. Страви, як правило, на основі м’яса, особливо з баранини, з рецептами, що передаються поколіннями, щоб надати особливих смаків. Якщо ви відвідуєте Азербайджан, спробуйте деякі з цих традиційних страв.
Плов, або плов, є традиційною їжею в Азербайджані, а також в інших місцях Азії та Східної Європи. В азербайджанському плові використовується рис зі смаком шафрану, приготовлений з ароматними травами, смаженим м’ясом та овочами. Різні ресторани мають свої власні стилі, тобто ви не отримаєте однакового смаку двічі. Більшість ресторанів подають плов. Подумайте про вибірку в Баку.
Шашлик
Кебаб є улюбленим азербайджанською кухнею, маючи схожість зі Східною Європою та Близьким Сходом. Різні види м’яса та овочів, приправлених на грилі, шашликують і шашликують. Якщо ви поїдете їсти з місцевим жителем, швидше за все, у вас буде шашлик.
Люля Кебаб - це особливий вид шашлику, який складається з апетитного барбекю з фаршу на баранині на шампурах.
Халва
Якщо ви подорожували Східною Європою та Близьким Сходом, ви, мабуть, скуштували халву. Азербайджанська версія відрізняється і виробляється лише в гірському районі Шекі. Мало хто знає секретний рецепт цієї солодкої кондитерської вироби, що робить її дещо унікальною для цієї місцевості.
Куфта Бозбаш
Великі фрикадельки, зварені у смачний бульйон з картоплею, горохом та баранячими кістками, роблять Куфта Бозбаш однією з національних супів Азербайджану. Залежно від регіону кухарі додають у бульйон різні типи інгредієнтів та спецій, а іноді включають сушену сливу.
Смажена курка
Прогулявшись вулицями Баку, ви, мабуть, пройдете повз кілька магазинів, де барбекю і смажать курку. Смажена курка коштує кілька доларів і загортається в тонкі аркуші хліба з жменею сирої цибулі. Місцеві жителі забирають і їдять вдома.
Фірмова страва Шекі, піті, пропонує ситне харчування для місцевих робітників. Рагу з баранини, приготоване з овочами, поставляється в традиційному глиняному горщику і наповнює шлунки годинами.
Долма
Azeri Dolma роблять подрібнене баранине м’ясо та рис, наповнені зеленню та спеціями, загорнуті у капусту або листя лози. Цей тип азербайджанської їжі має більше 25 сортів залежно від регіону та сезону. Долма використовує листя винограду взимку та навесні, баклажани та перець влітку, а листя капусти восени.