20 Шокуючі веганські міфи розвіяли свіжий n; Худий
Дженніфер Ле
Що означає дотримуватися веганської дієти?
Веганська дієта - це дієта, заснована лише на рослинах та джерелах білка, що не містять тварин. Вегани не вживають жодних продуктів тваринного походження від м’яса до молочних продуктів до меду! Вся їжа отримується з рослинних джерел, включаючи жири, вуглеводи та білки.
Хоча причини стати веганами можуть бути для здоров'я чи етичних цілей, це може прийняти рішення, яке змінить життя, а іноді і страшно.
Сьогодні чудовий час подумати про те, щоб стати веганом. Зі більшим інтересом широкої громадськості та ЗМІ зростає попит на вибір продуктів харчування, кулінарні книги, наукові дослідження тощо.
Однак досі існує багато упереджених уявлень про веганів та продукти, які ми їмо. Пора розвіяти ці міфи!
Міф No1: Веганська кухня є м’якою
Харчування на рослинній основі не означає просто вживання салатів або «кролячої їжі». Веганська дієта відкриває для себе різноманітність продуктів, спецій, ароматизаторів та барвників з рослин! Творчі комбінації та різні заготовки можуть розширити смак і відчуття кулінарних пригод. Ви дійсно можете пограти зі своєю їжею, щоб приготувати щось смачненьке.
Від суші з сирих овочів до барбекю темпе - можливості безмежні. З великою кількістю веганських рецептів їжа не повинна бути нудною, якщо ви цього не хочете.
Джерела:
Міф №2: Веганські дієти стосуються тофу
Тофу - чудове універсальне джерело білка. Він приймає смак будь-чого, що ви з ним зробите. Однак це не ЄДИНЕ джерело білка для веганської дієти. Ось кілька інших варіантів:
Темпе: Ферментований соєвий пиріг, що виник в Індонезії. Він має високий вміст білка і клітковини. Його можна використовувати різними способами - від овочевого бекону до начинки тако
TVP/TSP: Текстурований рослинний/соєвий білок виготовляється з соєвого борошна. З нього можна створити рослинну альтернативу меленому м’ясу, наприклад, у соусі Болоньєзе або чилі
Не можете робити сою? Не бійтеся!
Сейтан: Виготовлений з життєво важливої пшеничної клейковини, сейтан має ситну м’ясоподібну текстуру. З нього можна готувати гамбургери, ковбаси тощо. Не містить глютену? Можливо, ви захочете передати це, але у вас все ще є багато варіантів
Квасоля/бобові: Сочевиця, нут, квасоля та місо - це лише кілька способів отримати білок із квасолі та бобових. Їх легко додавати в салати, соуси, супи та рагу. Їх можна їсти самостійно або над рисом. Ви все ще отримуєте білок при кожному укусі.
Горіхи: Горіхи можуть упакувати удар у відділ білка. Мигдаль, кеш'ю, арахіс та інше можна використовувати для приготування молока та горіхового масла. Вони можуть додати текстурі та смаку кулінарії. Вони роблять для деяких смачних десертів.
Фрукти та овочі: Чи знали ви, що 1 склянка подрібненої брокколі містить 2,6 г білка? На 1 склянку чорниці припадає близько 1,1г. Ви можете їсти велику кількість фруктів та овочів, і при цьому отримувати білок у своєму раціоні!
Джерела:
Міф №3: їсти веганське - дорого
Існує певна плутанина між веганським та органічним. Звичайно, на деяких ринках органічна продукція може коштувати дорого. Однак веганське не означає органічне. Тому це не повинно бути дорого. Вся справа в тому, як ви робите покупки!
Ось декілька порад:
- Покупки по периметру вашого місцевого супермаркету можуть допомогти вам триматися подалі від більш дорогих перероблених продуктів харчування
- Фермерські ринки - чудовий спосіб заощадити та підтримати місцевий бізнес. Купівля продукції в сезон також може допомогти знизити витрати
- Консервовану квасолю переключіть на сушену. Якщо у вас є скороварка, ви також заощадите час!
- Покупки оптових сміттєвих контейнерів, особливо для сухих товарів, таких як рис та зернові, часто будуть дешевшими, ніж покупка за стандартною коробкою
Можливо, вам доведеться докласти трохи більше зусиль, ніж просто хапати готові страви, але ви зможете заощадити великі кошти в довгостроковій перспективі.
Приймаючи цілісні продукти, рослинна дієта також може мати певні переваги для здоров’я! Хоча веганство не є ліками від хвороб та хвороб, ви можете виявити, що не так часто хворієте. Це може в довгостроковій перспективі заощадити на медичних рахунках.
Джерела:
Міф No4: Тваринну їжу потрібно вживати для підвищення витривалості
Багато найкращих світових спортсменів на витривалість є веганами від ультрамарафонців до культуристів. Якщо назвати декількох: Річ Ролл, Джон Сейлі, Патрік Бабумян та Остін Овен. Усі успішні спортсмени, які процвітають на рослинній дієті.
Численні дослідження показали, що збалансована, здорова веганська дієта не заважає витривалості та фізичним силам, поки організм отримує належні поживні речовини та мінерали, які йому необхідні. Департамент харчування та харчування Університету Пердью стверджує, що оскільки харчові потреби однакові як для спортсменів-веганів, так і для не-веганів, поки спортсмен продовжує забезпечувати правильне споживання жиру, вуглеводів, білків та необхідних поживних речовин; все це можна отримати з рослинної дієти.
Джерело:
Міф No5: Вегани повинні приймати цілий ряд добавок
Розумна веганська дієта може задовольнити добові норми харчування, які потрібні. Однак у деяких випадках, як для B12 та D3, може знадобитися доповнення. Важливо пройти перевірку аналізу крові у медичного працівника, щоб переконатися у відсутності будь-яких недоліків.
Джерела: