20-хвилинний гурман з ягідним варенням

Використовуйте свої майже надгірні ягоди для отримання найсолодшого домашнього варення, яке готується всього за 20 хвилин.

20-хвилинний

Хто ще визнає себе винним у найкращих здорових намірах і купує забагато ягід, які потім починають виглядати як Йода, оскільки вони дозрівають швидше, ніж їх можна з’їсти? Нічого страшного, не хвилюйтеся, для цього є засіб: домашнє варення.

Річ у тім, що домашнє варення - ідеальний засіб для тих свіжих ягід, які чудово дозріли для перекусів або щойно перейшли їх. Те, що вони можуть бути не ідеальними, не є причиною викидати їх.

Ягоди можуть виглядати не однаково в той день, коли вони зайшли в холодильник - ще кілька ямочок і шкіра починає виглядати трохи в’ялою, - але це мій сигнал про те, що їхня солодкість просто вирівнялася, роблячи їх абсолютно готовими до хрустких заквасок та це просте у приготуванні солодке ягідне варення.

Як зробити домашнє варення

Це легке варення робить безглуздими думки отримати своє варення будь-яким іншим способом. Я можу зробити це будь-якої ночі тижня, готуючи вечерю (або вранці теж), зберігати в холодильнику і їсти, поки його не зникне. Або, якщо ви перебуваєте в режимі консервування, подвійний, потрійний або чотириразовий рецепт, де я також поділився вказівками щодо консервування варення. Це настільки свіжо і так добре, що ви постійно будете робити це. На відміну від того, що ви можете знайти в продуктовому магазині, ви точно знаєте, що в ньому є.

Бо я люблю вживати більше стиглих ягід, Я використовую 3 частини ягід на 1 частину цукру в варенні, виключаючи потребу у великій кількості доданого цукру. Для цієї партії я використав 6 склянок ягід на 2 склянки цукру. Якщо ваші ягоди терпкі або недозрілі, можливо, вам доведеться додати більше цукру. Перевірте смак своєї суміші, коли вона почне готуватися, і додайте більше цукру, якщо потрібно.

До простих інгредієнтів ягідного варення належать:

  • улюблене поєднання ягід включаючи полуницю, малину, ожину, чорницю, вишню (не ягоду, але все ще улюблену для додавання в суміш).
  • цукор: Я використовую половину кількості цукру, ніж інші рецепти, які я бачив
  • лимонний сік: лимонний сік не тільки додає яскравості варення, але й допомагає пектину розвиватися та утримує варення від ботулізму, якщо його консервувати.