21 Осінні овочі, щоб допомогти схудненню
Колись у мого чоловіка була ідея відкрити магазин фруктів та овочів під назвою “Маленькі пакети добра”. На жаль, ідея так і не була здійснена, але я люблю це ім’я! (Вибачте за каламбур!)
Незважаючи на всі заплутані, суперечливі поради щодо харчування, є одна річ, з якою (майже) усі погоджуються. Овочі корисні для нас!
Овочі містять корисне для нас волокно
Вони наповнені клітковиною, яка не просто підтримує регулярність. Нещодавнє дослідження "мета-аналізу" з Нової Зеландії заявило, що вживання більше 30 г клітковини на день зменшує "смертність від усіх причин". (Помираючи від чого завгодно.)
Щоб отримати докладнішу інформацію про дослідження, перегляньте підкаст доктора Орлени «Підгортання та казковість» «Як з’їдати 30 г клітковини на день».
Овочі упаковані вітамінами та антиоксидантами. Барвисті овочі мають антиоксиданти, які називаються «фітонутрієнтами». (Отже, чому люди говорять про те, що “їсти веселку”).
Овочі також є опорою середземноморської дієти, яка є єдиною “дієтою”, яка має за собою хороші медичні дослідження, кажучи, що це допоможе нам бути здоровішими.
Дізнайтеся більше про дослідження, пов’язані з дієтою «Med Style», у підготованому та казковому подкасті «Користь для здоров’я від дієти Med Style».
Купуйте багато овочів
Живучи в Каталонії в Іспанії, мені пощастило мати щоденний ринок. Близький до багатьох виробників. (Іспанію часто називають «хлібною корзиною» Європи).
Я купую все, що є в сезон. Я люблю торг і часто опиняюся вдома з горою овочів, які мені потрібно використати.
Я часто просто кидаю їх у духовку, политу оливковою олією.
Ось 25 моїх улюблених осінніх овочів та кілька слів про те, чому вони корисні для вас.
Листова зелень - чудовий спосіб розподілити будь-який прийом їжі та додати додаткову клітковину у свій раціон. Рекомендую хоча б одну порцію під час вечері!
Всі овочі - це суперпродукти
Я не збираюся казати вам, що будь-який конкретний овоч є «суперпродуктом» і має дивовижні цілющі властивості.
Всі овочі - це суперпродукти, і ви повинні намагатися їсти якомога більше різноманітності.
1. Артишок.
Традиційно харчується худобою французи, артишок є фантастичним джерелом клітковини. До того ж це просто і смачно. Ви можете або відварити його, і подати до столу з виноградом або домашнім майонезом. Або приготувати його в духовці, як мої іспанські друзі.
2. Червона капуста.
Повна фітонцидів червонокачанна капуста нагадує мені Різдво. Я люблю готувати його в духовці. Дуже добре поєднується з жменькою ожини та ялівцю. Також чудово підходить для бродіння.
3. Гарбуз.
Ніщо не говорить “Осінь” (або “Осінь”) більше, ніж гарбуз. З високим вмістом антиоксидантів та вітамінів. Насіння є фантастичним джерелом клітковини, особливо якщо залишити оболонки включеними. Злегка підсмажте їх у духовці.
4. Сквош з Butternut.
Наповнений мінералами та вітамінами. Дійсно універсальний овоч. Ви можете додати його майже до будь-якої страви! Особливо ситні супи та рагу.