24.5 Метаболічні стани організму
Мета навчання
Наприкінці цього розділу ви зможете:
- Опишіть, що визначає кожен із трьох метаболічних станів
- Охарактеризуйте процеси, що відбуваються під час абсорбційного стану метаболізму
- Опишіть процеси, що відбуваються під час постабсорбтивного стану метаболізму
- Поясніть, як організм переробляє глюкозу, коли організм голодує від палива
Ви їсте періодично протягом дня; проте ваші органи, особливо мозок, потребують постійного надходження глюкози. Як організм задовольняє цю постійну потребу в енергії? Ваше тіло переробляє їжу, яку ви з’їдаєте, і одразу використовуєте, і, що важливо, зберігає як енергію для подальших потреб. Якби не існувало методу накопичення надлишкової енергії, вам потрібно було б їсти постійно, щоб задовольнити потреби в енергії. Існують чіткі механізми, що сприяють накопиченню енергії та забезпечують доступність накопиченої енергії під час посту та голоду.
абсорбційний стан, або у годуванні, відбувається після їжі, коли ваше тіло перетравлює їжу та поглинає поживні речовини (анаболізм перевищує катаболізм). Травлення починається з того моменту, коли ви вводите їжу в рот, оскільки їжа розщеплюється на складові частини, які всмоктуються через кишечник. Перетравлення вуглеводів починається в роті, тоді як перетравлення білків і жирів починається в шлунку та тонкому кишечнику. Складові частини цих вуглеводів, жирів та білків транспортуються через стінку кишечника та потрапляють у кров (цукри та амінокислоти) або лімфатичну систему (жири). З кишечника ці системи транспортують їх до печінки, жирової тканини або клітин м’язів, які будуть переробляти і використовувати, або зберігати енергію.
Залежно від кількості та виду поживних речовин, поглинаючий стан може тривати до 4 годин. Прийом їжі та підвищення концентрації глюкози в крові стимулюють вивільнення бета-клітин підшлункової залози інсулін в кров, де він ініціює поглинання глюкози крові гепатоцитами печінки, а також жировими та м’язовими клітинами. Потрапляючи всередину цих клітин, глюкоза відразу перетворюється на глюкозо-6-фосфат. Завдяки цьому встановлюється градієнт концентрації, де рівень глюкози в крові вище, ніж у клітинах. Це дозволяє глюкозі продовжувати рух з крові до клітин, де це необхідно. Інсулін також стимулює накопичення глюкози як глікогену в печінці та м’язових клітинах, де її можна використовувати для подальших енергетичних потреб організму. Інсулін також сприяє синтезу білка в м’язах. Як ви побачите, м’язовий білок може катаболізуватися і використовуватись як паливо під час голоду.
Якщо енергія надається незабаром після їжі, щойно вжиті харчові жири та цукор будуть перероблені та негайно використані для отримання енергії. Якщо ні, надлишок глюкози зберігається як глікоген у печінці та м’язових клітинах або як жир у жировій тканині; Надлишок харчового жиру також зберігається у вигляді тригліцеридів у жировій тканині.