27 липня: Який найкращий спосіб схуднути - менше їсти або більше робити вправи?
Нещодавня стаття Елізабет Колберт у Нью-Йорку про кризу ожиріння та книги про неї залишили мене неясно незадоволеними, хоча вона стосувалася теми, яка мене дуже цікавила. Поки вона виявила багато цікавих ласощів - лікарням потрібно купувати спеціальні ліжка та операційні столи для надмірно ожирілих, двері офісів довелося розширити, авіакомпанія щороку втрачає 500 мільйонів доларів на витрати на паливо, пов’язані з листками із надмірною вагою, а вартість ожиріння в галузі охорони здоров’я становить близько 90 мільярдів доларів на рік, - зрештою Колберт не відповів на великі питання. І вона жодного разу не згадала про вправи. Вона писала лише про вживання калорій (їжа), лише половину рівняння метаболізму, при цьому ніколи не торкаючись виходу калорій (фізичні вправи).
Ми їмо занадто багато або рухаємося занадто мало? Чи повинні дієти більше зосереджуватися на скороченні калорій або збільшенні калорій? Це те, що ми хочемо знати, і Кольбер не пішов за ними.
Читаючи її статтю, я подумав про недавню розмову, яку я мав з доктором Клодом Бушардом, доктором філософії, за свої гроші - якраз про найрозумнішу людину планети з цих питань. Вперше я зустрів ніжного, привітного Бушара на початку 1990-х, коли досліджував статтю під назвою "Білі чоловіки не можуть бігати" про можливі генетичні відмінності серед найкращих спринтерів та бігунів на дистанції. Як більшості з вас відомо, практично всі найшвидші спринтери мають західноафриканські корені, тоді як майже всі переможці марафону походять зі Східної Африки. Подумайте про Юсейна Болта і Хайле Гебселассі. І немає перехрещення; Західноафриканці смокчуть марафон, а східні - спринти.
У будь-якому випадку, мало хто з американських вчених обговорював би цю тему зі мною. Це було занадто політично некоректно для них. Але Бушар тоді викладав в університеті Лаваля в Квебеку, і він не боявся говорити. Він провів більшу частину свого життя, включаючи останні 20 років, проводячи елегантні, точні експерименти щодо генетичних основ фізичної форми та вгодованості.
Протягом останнього десятиліття, будучи директором Біомедичного дослідницького центру Пеннінгтона в Батон-Руж, Бушар керував вражаючим науковим проектом "Дослідження спадщини". У цьому дослідженні 700-ти кавказьких та афроамериканських суб'єктів Бушар та його колеги спостерігали за покращенням фізичної форми людей, які проводили ідентичні програми вправ. Я не буду вдаватися до всіх деталей тут, але, повірте мені, дослідники доклали всіх зусиль, щоб гарантувати, що тренування насправді були рівнозначними для всіх предметів.
Так що трапилося? Деякі випробовувані мали чудову форму, але інші не зробили жодних поліпшень у своєму vo2 max. Жоден! Вони тренувались, тренувались і тренувались, але не могли збільшити свій vo2 max, найпоширеніший показник фізичної форми. Якби ти був одним із цих нещасних, ти ніколи не міг би наполягати на програмі вправ, тому що вона ніколи не стане легшою, такою, якою вона повинна.
Святий анаеробний поріг! Що тут відбувається? Виявляється, деякі з нас генетично запрограмовані на приведення форми, тоді як у деяких з нас відсутня необхідна ДНК. Ось чому ви можете робити практично всі ті ж тренування, що і ваш партнер по тренуванню, і все одно закінчувати 5 хвилин позаду нього чи її в гонках. Бушар виявив, що генетичний компонент фізичної форми становить десь від 30 до 40 відсотків.