3 саморобні енергетичні батончики для вашого наступного журналу Trail Runner
Елізабет Руїс 26 лютого 2013 року
Уривок із «Основ справжньої їжі: Рецепти планети витривалості» для ваших довгих тренувань
Як спортсмени, покращення спортивних результатів передбачає визначення того, яка їжа найкраще підходить для нас. І коли ми отримуємо краще розуміння, ми уникаємо підводних каменів підбору продуктів, що викликають шлункові проблеми. Беручи більш активну роль у нашому приготуванні їжі, ми можемо вдосконалювати та практикувати вживання продуктів, які дозволяють нам працювати ефективніше та комфортніше, а можливо, рятувати себе від залежності від продавця чи наявності перероблених спортивних продуктів.
Погодьтесь, тренування та перегони можуть бути егоцентричним заняттям. Ми залишаємо своїх близьких позаду на ранкових ранкових тренуваннях, збільшуємо вуглецевий слід, їдучи на своїх автомобілях до навчальних закладів або перегонів, і засмічуємо довкілля, залишаючи блискучі обгортки на узбіччі дороги. Працюючи зі справжньою їжею, ми можемо пом'якшити деякі аспекти "всього про мене", оскільки я є конкурентоспроможним спортсменом. Коли ми створюємо власні страви та їжу на ходу, ми зменшуємо відходи та витрати, пов’язані зі штучними продуктами харчування. Хто хоче використовувати свої зароблені гроші на упаковці, маркетингу, транспорті, простроченій продукції та інших зовнішніх витратах, пов’язаних із зручністю переробленої спортивної їжі?
Ми витрачаємо менше, коли використовуємо харчові інгредієнти місцевого виробництва у власних стравах. Можливо, ви не виправите діру в озоні чи глобальних кліматичних змінах самостійно, але кожна дрібниця допомагає. Використовуючи порівняно невеликі корективи у своєму розпорядку, ми можемо покращити якість нашого харчування, допомогти місцевому бізнесу та дещо відійти від споживання без свідомості. Якщо ви хотіли б залучитись до вищого рівня до сталого розвитку, то наступні кроки у виробництві справді справжньої їжі передбачали б покупки на місцевих фермерських ринках, домашнє садівництво, практики органічного садівництва. Ви навіть можете брати участь у місцевих CSA (Сільське господарство, яке підтримує громада) або полювати та збиратись, якщо це не суперечить вашим етичним чи моральним принципам.
Але чи вживають високо конкурентоспроможні спортсмени справжню їжу? Відповідь - так. Прикладом цього є велосипедист-чемпіон світу Тор Хушовд, який має зріст понад шість футів і вагу 182. Його статура набагато більша за знакового професійного гонщика, а його потреба у калоріях на етапі Тур де Франс може розірвати 6000 калорій.
Згідно зі статтею в журналі Esquire, улюбленою їжею Тора на велосипеді є сендвіч з шинкою та сиром. На велосипеді він їсть модифіковану глютеном дієту, що складається зі смачної різноманітності продуктів, що включають страви з каррі, овочі, якісні джерела білка та деякі традиційні спагетті. На його сніданок вівсяна каша, яйця, шинка, рис та крупи. Коли він сидить на велосипеді в змаганнях, він їсть комерційну спортивну їжу, але справжня їжа також входить у його кормовий пакет. Його дієта менше фокусується на пшениці та інших продуктах, що містять глютен, щоб уникнути запальних ефектів, пов’язаних з дієтою з високим вмістом глютену.