30 способів припинити витрачання яєць FoodPrint
Незалежно від того, чи намагаєтесь ви переробити власний перепоїд яєць з ринку чи звірків на задньому дворі, чи хочете допомогти сусідові чи місцевому фермеру, якого забагато, ось кілька способів (і безліч чудових рецептів яєць) використовувати ці яйця до того, як вони зіпсуються.
Зберігання яєць
Зберігайте яйця в картонній коробці, що допомагає захистити їх та утримати запахи холодильника від пористих оболонок. Тримайте їх на полиці, а не на дверцятах холодильника, які більше коливаються в температурі. Яйця триватимуть до п’яти тижнів з дати придбання; щоб перевірити їх свіжість, помістіть яйця в миску з водою. Якщо вони спливуть, вони вже пережили розквіт і їх слід компостувати.
FoodPrint з яєць
Як зберегти сирі яйця
Консервування яєць, хоч і не таке поширене, як колись, є чудовим способом продовження терміну зберігання. Двома популярними методами консервації яєць 18 століття були скляні води та вапнування яєць. Якщо це відчувається поза зоною комфорту, завжди є маринування.
Яйця століття є делікатесом у Китаї та Гонконгу. Ці яйця виліковують сирими у розчині завареного чаю, золи, вапна та солі протягом п’яти місяців. Яйця набувають темно-зеленого, коричневого та темно-синього кольорів з желеподібною текстурою, і, незважаючи на свій сильний аромат, є улюбленим делікатесом.
Ви також можете заморозити сирі яйця з оболонки на термін до одного року. Щоб заморозити цілі яйця, спочатку обережно збийте їх між собою. Зберігання суміші в деку для льоду дасть вам приблизно “половину яйця”. Ці заморожені кубики чудово використовувати для яєчні або рецептів, які вимагають цілих яєць.
Як використовувати зайві цілі яйця
Не встояли проти цих чудових фермерських яєць? Чи сусід поділився їх щедротою зі свіжими курячими яйцями? Якщо у вас на руках велика кількість цілих яєць, ось кілька чудових рецептів для використання яєць:
Кіш
Класичний «яєчний пиріг» не лише використовуватиме принаймні півдюжини яєць, але це також простий спосіб використовувати будь-які інші залишки, які є у вас у холодильнику. Готові овочі, білки та свіжа зелень - це все просте доповнення до цього чудового режиму очікування.
Фріттата
Кіш без кірки - це простий рецепт яєць, який можна скласти разом. Її навантажений картоплею двоюрідний брат іспанської коржики смачний і досить ситний, щоб стати ситним стравою, або ви можете насолодитися ним у стилі тапас поряд із напоєм.
Пласти
Це вишукане блюдо для сніданку є стандартним святом. Пласти багаті, декадентські і їх легко зробити напередодні ввечері, щоб ви могли спати наступного ранку. Досконалість!
Шакшука
Це пишне блюдо на основі томатів чудово подається з товстими скибочками підсмаженого хліба, щоб вбрати підливу.
Sheet Pan Hash
Рецепт хеш-режиму без стресу - це легка вечеря в будні та ще один чудовий варіант, як витратити багато залишків. Використовуйте подрібнену білу картоплю або солодку картоплю, шматочки ковбаси або нарізаного кубиками бекону або панчетти та нарізані кубиками овочі (брюссельська капуста чудова, але перець, цибуля, чистотіл, кріп або брокколі - це також чудово). Полийте оливковою олією, засмажте в гарячій духовці. Покладіть яйця-пашот або смажені яйця, щоб додати ситний білок.
Смажені яйця для натовпу
Смажені яйця для натовпу можуть стати викликом нерухомості навіть для найбільшої сковороди. Проте деко в оправі може легко вмістити велику кількість яєць. Розігрійте духовку до температури 425F, змастіть сковороду, розбийте яйця в сковороді, розподіляючи їх рівномірно по ній. Випікайте його до бажаного результату. Наріжте шматочками і подавайте до столу. Яєчня на листовій сковороді - це також чудовий спосіб зробити яєчні бутерброди для натовпу.
Яйця-пашот над сочевицею
Французька сочевиця, сочевиця дю Пуй, зберігає форму при варінні, має набагато твердішу текстуру, ніж інші сорти, і ідеально підходить для салатів або зерноподібних заготовок. Киньте їх вінегретом, зверху залийте яйцями-пашот і подавайте (див. Рецепт нижче). Це набагато елегантніше, ніж передбачає його проста підготовка.
Уевос Ранчерос
Це яєчна страва, яка ідеально підходить вранці, опівдні та вночі. Зробіть його надзвичайно гострим і подайте до гарного холодного пива на вечерю.
Суфле
Приготування суфле може здатися страшним, і це, безумовно, вдосконалена техніка, але варто докласти зусиль, щоб піднести цей барабанний валик до столу. Перш ніж почати, прочитайте кілька професійних порад, щоб гарантувати успіх.
Як використовувати додатковий яєчний білок
А як щодо рецептів, за якими потрібно відокремлювати яєчний білок та жовтки? Використовуйте ці рецепти, щоб використовувати будь-які зайві білі.
Безе
Меренги хрусткі, легкі та не містять глютену. Їх виготовлення - це приголомшлива техніка, коли ви тримаєте рукав для задоволення, яке може відповідати різним харчовим потребам. Подавайте їх, закупоривши їх кількома мацерованими кісточковими фруктами або ягодами.