4 питання, які мають значення у харчуванні Devex
Харчування - це справа кожного. Хоча люди та їхні сім'ї в кінцевому підсумку вирішують, що вони їдять, уряд вирішує, що споживати безпечно та здорово, фермери, які вирощують сільськогосподарські культури, та підприємства, які переробляють ці культури, на предмети, що йдуть на наші столи.
Оскільки в ньому бере участь так багато гравців, поліпшення харчування вимагає багатогалузевого підходу.
Це "трохи складніше", ніж інші глобальні цілі розвитку, сказав Грег С. Гаррет, директор широкомасштабного збагачення продуктів харчування Глобального альянсу за поліпшене харчування, Devex.
Див. Ще статті #FeedingDev:
Однак, враховуючи сьогоднішню напружену програму розвитку, харчування, як би воно було багатогранним, може загрожувати від’їздом на заднє сидіння в інші райони, де навіть одне втручання може негайно вплинути, наприклад, оброблені інсектицидами постільні мережі для запобігання малярії. Дійсно, якщо донорське фінансування є якоюсь ознакою, у цьому є певна правда: Офіційна допомога у розвитку, виділена в 2012 році на базове харчування (734,5 млн. Дол. США), становить трохи більше половини суми на боротьбу з малярією (майже 1,3 млрд. Дол. США).
З огляду на це, за останні кілька років фінансування зросло, що допомогло заглибитись у проблеми, пов’язані з харчуванням. З 2008 по 2011 рік, коли зобов'язання з ОПР щодо основного харчування зросли з 261,7 млн. Доларів до 443,1 млн. Доларів, дитяча смертність через недоїдання знизилася з 3,5 до 3,1 млн. Доларів. Проте прогрес був повільним; затримка в рості продовжує залишатися головною проблемою, як стало ясно в минулорічному саміті "Харчування для зростання" в Лондоні.
Але є підстави відчувати оптимізм щодо майбутнього світового харчування. Десятки країн, що розвиваються, пообіцяли виділити кошти для розширення успішних заходів. Такі установи, як ЮНІСЕФ або Мережа систем раннього попередження про голод, збирають дані про проблеми харчування; FEWS NET займається складанням безлічі наборів даних від урядів, донорів глобального розвитку та некомерційних організацій, щоб дозволити своїм членам точно визначити виникаючі проблеми продовольчої безпеки більш точно, ніж будь-коли.
Докази того, що працює чи ні, є доступними, що допомагає інформувати про прийняття рішень на різних рівнях, від донорів, урядів та корпорацій до громадянського суспільства та споживачів.
Ось огляд деяких нових питань, що нагрівають розмови про харчування.
Занадто багато і занадто мало
Ми стикаємось не лише з наслідками недоїдання, але і з ожирінням.
Окрім своїх явних наслідків для здоров'я, обидва є поганими новинами для економіки: недоїдання може зменшити валовий внутрішній продукт країн, що розвиваються, до 3 відсотків, за даними Світового банку.
Кілька підходів продемонстрували успіх у зменшенні недоїдання. Поповнення та збагачення повсякденної їжі мікроелементами, такими як йод, залізо, фолієва кислота, вітамін А та цинк, може значно допомогти покращити стан здоров’я. Наприклад, вживання їжі, збагаченої йодом, під час вагітності може зменшити ймовірність пошкодження мозку у дітей, наприклад.
Вважаючи головним ризиком таких глобальних смертей, як рак, діабет та серцево-судинні розлади, ожиріння не є виключним для розвинутих країн світу - навпаки. Насправді майже дві третини (62 відсотки) людей із зайвою вагою та ожирінням живуть у країнах, що розвиваються, а країни Тихого океану, Карибського басейну, Близького Сходу та Центральної Азії досягають "особливо високих показників надмірної ваги та ожиріння", згідно з дослідженням, опублікованим у Ланцет цього травня.
Швидка урбанізація несе велику провину. Це, як правило, не тільки зменшує фізичну активність, але й швидкі зміни в харчуванні, оскільки колишні мешканці сільських районів переходять від виробництва власної їжі до закупівлі обробленої їжі та солодких напоїв.
Протидія ожирінню потребуватиме заходів на міжнародному та місцевому рівнях. Автори дослідження Lancet закликають до "термінового глобального лідерства", яке може допомогти країнам ефективно усунути основні причини, включаючи маркування харчових продуктів та рекламу. У міських районах місцева влада може встановлювати політику та виділяти певні земельні ділянки, щоб жителі могли вирощувати свіжі фрукти та овочі, або наслідувати приклад колишнього мера Нью-Йорка Майкла Блумберга, який під час свого недавнього терміну підштовхував ресторани та мережі швидкого харчування до кількість калорій в меню.