4 причини, чому субпродукти не такі вже й жахливі Любов Їжа Ненависть Відходи Шотландії
Чому вам слід спробувати їсти цілу свиню, коли їсте м’ясо, щоб зменшити витрачене, перш ніж воно потрапить на вашу тарілку.
Натхненні нещодавніми запитами, які ми отримали щодо рецептів, та діяльністю наших колег Love Food Hate Waste, ми зібрали вибір рецептів та продуктів для роздумів щодо їжі від носа до хвоста.
А що таке «ніс до хвоста», ми чуємо, як ви запитуєте?
Nose to Tail - це з’їдання всіх їстівних частин тварини, від голови до хвоста, включаючи органи, інакше відомі як субпродукти. Останніми роками воно стає все більш популярним серед активістів, які проводять кампанію за те, що подолання нашого відразу від Заходу до певних частин тварин - це простий спосіб зменшити те, що ми витрачаємо в нашому суспільстві.
Ознайомтеся з нашим нижче списком з причин, чому вам не слід негайно піднімати ніс, їдячи Ніс до хвоста.
Хаггіс хтось? Ми цим славимося і славимо тим, що уникаємо думати про те, що в ньому ... Але реальність така, що їсти незвичні шматочки м’яса - не нова ідея. В інших культурах частини тварин, які ми зневажаємо, дуже цінуються - курячі ноги можна знайти в китайських ресторанах в Единбурзі, Глазго та за його межами, а поїздка до Італії свідчить про те, що італійці захоплені потрохами! Як ви думаєте, з чого зроблена шкірка ковбаси?
У поколінні наших бабусь і дідусів цінували всі частини тварини, і їжа печінки була такою ж нормальною, як їжа фаршу. Наша головна порада для випробування субпродуктів - це просто дати його тому. Ви можете це ненавидіти або ж виявити, що насправді вам це подобається. Подібно до того, як окремі нарізки м’яса мають різний смак, кожен вид субпродуктів різний. Будьте готові експериментувати, щоб визначити, що вам подобається. Двадцять років тому ви ніколи не бачили свинячого черева або яловичої щоки в основному меню, проте в наші дні вони користуються величезною популярністю. Ніколи не знаєш, що буде далі!
Відчуваєте натхнення? Спробуйте наш рецепт Хаггіса Пакори від шеф-кухаря Тоні Сінгха.
Для багатьох з нас думка з’їсти субпродукти робить нас неприємними. Проте субпродукти не тільки їстівні, вони ще й смачні та поживні. Субпродукти корисні для вас, оскільки кожен орган містить потужний поживний елемент. Печінка є справжнім суперпродуктом, що містить більше поживних речовин, грам на грам, ніж будь-яка інша їжа. Різні види субпродуктів забезпечують різні поживні речовини, але всі вони містять білок, вітаміни групи В, вітамін Е та калій.