4 речі, які повинні знати атлети без глютену - Delicious Living
Спортсмени з витривалості, журналісти, блогери та дієтологи вперше зустрілися в Боулдері Саміт спортсменів без глютену організовано Udi’s Без глютену. Під час саміту гості дізналися, що потрібно, щоб бути здоровим спортсменом без глютену, а також як і чому цей стиль харчування прийняли деякі з найкращих у світі спортсменів на витривалість.
Найкращий триатлоніст тривалого руху Тимоті О’Доннелл (відомий у кругообігу триатлоністів як Т.О.) розповів про свій перехід від того, що любить пончики, спортсмена, що завантажує вуглець, до того, хто тренується та змагається, живучи без глютену. Гості на саміті також чули, як Лорен Госс, прикрашена триатлоністка на 70,3 дистанції, дізналася про переваги безглютенового харчування та включила дієту до свого плану тренувань. Ні Т.О. ні Лорен не страждають на целіакію, але обидва повідомляють, що мають менше шлунково-кишкових проблем під час і після тренувань, коли вони перейшли на вживання виключно глютену.
Перехід на безглютенову дієту може бути важким для будь-кого - не кажучи вже про спортсмена, який покладається на велику кількість вуглеводів, щоб забезпечити їх за допомогою бігу на довгі дистанції, їзди на велосипеді, плавання та інших видів спорту. Тож ми запитали зареєстрованого дієтолога-дієтолога Констанс Роарк, MBA, MS, RDN, один із запрошених спікерів Саміту, щоб допомогти пояснити деякі речі, на які спортсменам, які не вживають глютену, слід бути уважними.
Констанс зазначила чотири харчові проблеми, про які спортсменам слід пам’ятати, рухаючись до способу життя без глютену:
1. Випуск: Отримання достатньої енергії та вуглеводів.
Вживання достатньо енергоємної їжі - особливо їжі, багатої вуглеводами - має важливе значення для підживлення людей через життя та поповнення запасів глікогену. Безглютеновий не означає безвуглеводний. Отримання достатньої кількості енергії може бути проблемою, особливо для спортсменів на витривалість. Деякі корисні безглютенові, щільні вуглеводи варіанти - це крохмалисті овочі, такі як картопля, солодка картопля, кукурудза, гарбуз, кабачки та ямс.
Зерно та бобові без глютену, такі як рис, лобода, пшоно, квасоля, сочевиця та горох, також є джерелами вуглеводів, як і продукти, що не містять глютену, такі як хліб, булочки та бублики. Не забувайте включати комбінацію складних та очищених вуглеводів, оскільки вони служать різним цілям під час тренування. А коли ви подорожуєте на тренування або захід, також принесіть власні варіанти їжі без глютену, оскільки ви не можете бути впевнені, що в країні чи місці буде їжа без глютену.
2. Випуск: Потенційний дефіцит вітамінів та мінералів.
Дефіцит поживних речовин може виникати або через погане всмоктування (особливо у осіб з целіакією), або через вкрай обмежений режим харчування та/або споживання їжі. Їжте різноманітну безглютенову їжу з усіх груп продуктів, щоб забезпечити вам вживання різноманітних поживних речовин. Деякі поживні речовини, які не вживають клейковини, включають вітаміни групи В (В1, В2, В3, В5, В6, В7, В12 та фолієву кислоту), які є критично важливими для енергетичного обміну, а також кальцій і вітамін D, які є необхідне для здоров’я кісток. Низький вміст вітаміну D також може бути пов’язаний із поганим імунітетом та регуляцією глюкози.