4 стратегії, які можуть компенсувати наслідки нездорового харчування
Одним із найцікавіших наукових спостережень за останні десятиліття є те, що вживання правильної їжі з акцентом на фрукти та овочі може мати позитивний вплив на генетичну активність наших клітин. Харчування здоровим харчуванням може не тільки запобігти захворюванню, але і вилікувати хронічні захворювання.
Незважаючи на цей прогрес в епігенетиці, я виявив, що якщо ви починаєте співати похвалу веганській дієті, вам слід підготуватися до досить пристрасної реакції. (Подумайте: Джон Белуші в бою в їдальні в Будинку тварин.)
Дієта - це не лише питання науки про харчування та клінічних досліджень, але вона також глибоко вкорінена у вихованні, культурі, сім’ї та зручності. Ось чому, хоча я твердо переконаний, що нежирна рослинна дієта є найкращим підходом для особистого (і планетарного) здоров’я, і хоча, як було показано, їжа з високим вмістом жиру призводить до швидкого зниження функції артерій, Я усвідомлюю, що багато людей продовжуватимуть їсти жирну їжу, багату на продукти тваринного походження.
Отже, враховуючи те, що багато хто з нас періодично їдять нездорову їжу, я хотів розглянути, які стратегії можуть притупити шкідливий вплив їжі з високим вмістом жиру і принаймні зробити їжу нейтральною для нашого здоров’я. Ось кілька ідей:
1. Їжте зелений овоч під час кожного прийому їжі.
Група дослідників з Університету штату Меріленд вивчила, що відбувається з артеріями після того, як ви їсте їжу, багату на жир, включаючи оливкову олію екстра-діви Вони виявили, що після вживання їжі з високим вмістом жиру у людей спостерігався швидкий спад функції артерій. Однак, коли вони поєднували ту саму жирну їжу з салатом, зниження не спостерігалося. Зовсім недавно вчені побачили, що вживання лікарського гамбургерського пирога призводить до того, що артерії стискаються нездорово, але якщо гамбургер поєднується зі шматочком авокадо, ефекту не спостерігається.