40 рецептів TVP - що таке TVP і як його приготувати Скупий веган

Ви чули, як інші вегани говорили про TVP, і замислювалися, що це було? Можливо, ви бачили цей дивний продукт у своєму магазині оптових продуктів і цікавитесь, як його приготувати. У цьому дописі я розповім вам, що саме таке TVP, як його приготувати, і дам вам чудові рецепти TVP, щоб ви розпочали роботу з цією універсальною альтернативою веганському м’ясу!

рецептів

Що таке TVP?

TVP означає текстурований рослинний білок. Звучить смачно, чи не так? Можливо, ви також чули, як його називають іншими назвами: соєві локони, текстурований соєвий білок, твп фарш, соєві шматки та соєве м’ясо. Всі ці імена однаково страшні.

Як видно з назв, TVP - це соєвий продукт. Насправді це побічний продукт видобутку соєвої олії. Після вилучення олії залишкове знежирене соєве борошно готують під тиском, видавлюють у різні форми та розміри (ви можете побачити це як крихти, пластівці, шматки або смужки), а потім зневоднюють.

Як ви вже зрозуміли, це робить TVP переробленим соєвим продуктом. Що підводить мене до мого наступного запитання:

Чи є TVP здоровим?

TVP не містить жирів і містить багато білків (близько 70% білка), калію, магнію, фосфору та заліза. Однак TVP має меншу концентрацію клітковини та ізофлавону, ніж інші соєві продукти, менш оброблені, такі як тофу та темпе.

Звичайно, здоровий глузд підкаже вам, що їсти цілісні та мінімально оброблені продукти краще. Але це не означає, що ви не можете іноді включати ТВП у свій раціон: він все одно забезпечує високоякісний білок і завжди буде кращим вибором, ніж м’ясо.

Якщо використання TVP допомагає досягти тієї «м’ясистої» текстури, до якої ви так жадали, і тримає вас на дієті на рослинній основі, то цілком нормально споживати в помірних кількостях.