5 частин дикої індички, яким слід подумати про їжу

Поради щодо приготування дикої індички від Майкла Пендлі

Ми любимо дику індичку. Ніжне м’ясо грудей у ​​великого пожирача має набагато більше смаку, ніж у його двоюрідних братів на коморі. На жаль, м’ясо грудей часто вдається врятувати від дикої індички. Вірте чи ні, але в індичці набагато більше, ніж у смажених самородків з індички.

подумати

Наступного разу, коли ви вб'єте індичку, спробуйте ці більш «незвичайні» частини.

(Будь ласка, дивіться нижче у фото-блозі, що переглядається.)

1 | Ноги і стегна

Багато з вас читають це і запитують, що такого незвичайного в їжі ніг і стегон? Вони складають половину м’яса на дикій індичці і можуть бути навіть смачнішими, ніж м’ясо грудей. Справа в тому, що кожного року ти бачиш і чуєш про мисливця за мисливцем, залишаючи їх із тушкою.

Зберегти ці смачні частини не складно. Просто зірвіть шкіру чи шкіру - що б ви не зробили для м'яса грудей, ніг і стегон - і відріжте їх у місці суглоба, де стегно стикається з хребтом. Мені подобається тримати ноги і стегна прикріпленими і заморожувати їх парами, обидві сторони ніг/стегна від індички в одній упаковці.