Цілий день тушкована баранина; Їжа на мозок
Конфіденційність та файли cookie
Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.
Після звичної святкової дієти з шоколадом, занадто багато кави та великої кількості салямі та сиру, завжди є гарною ідеєю мати щось тверде на увазі на вечерю. Навряд чи я можу уявити собі більш досконалу страву на Різдво, ніж довготушену баранину ніжку. Почніть після сніданку, заглядайте час від часу протягом дня, витягуйте вчасно до обіду. Єдиний мінус - це те, що він займає простір у духовці, який вам може знадобитися, скажімо, для випікання пирога, але тушку можна легко перенести на плиту (саме це ми в підсумку і зробили).
Баранина тушкує у суміші вина-помідора та бульйону, але тоді ви можете заповнити простір навколо будь-якою овочею, яка вам подобається. Оригінальний рецепт рекомендує ріпу, цибулю та моркву; ми залишили цибулю і кинули пастернак і кріп. Тривале, повільне тушкування робить овочі неймовірно ніжними, зберігаючи при цьому форму, тому їх можна вичерпати з бульйону і подавати разом з м’ясом.
Коли баранина закінчена, ви навряд чи зможете дістати її з каструлі цілим шматком. М’ясо просто відвалюється від кістки.
Ми їли ніжну баранину та овочі з макаронами, змащеними маслом, поливаючи все соусом без розбору. П’ятирічний Каберне з Вілліса Холла пройшов смачно.
І солодкий картопляний пиріг з бурбоном на завершення, звичайно.