5 корисних вуглеводів, які ви повинні їсти частіше САМО

Ваші смакові рецептори будуть вам вдячні.

Якби харчування було подібним до середньої школи, здорові вуглеводи були б тим незрозумілим малюком з поганою репутацією та золотим серцем. "Люди думають, що набиратимуть зайву вагу, вживаючи вуглеводи", - говорить НЕС Ненсі З. Фаррелл, М.С., Р.Д.Н., засновник Дієтологічної служби Фаррелла, речниця Академії харчування та дієтології. "Існує тенденція групувати продукти або в" хорошу ", або" погану "колонку ... але їжа та харчування набагато складніші, ніж люди уявляють".

вуглеводів

Окрім того, що вуглеводи є смачними, вони необхідні для нормальної роботи. "Вуглеводи забезпечують наші клітини глюкозою, яка дає нам енергію як для роботи мозку, так і для живлення наших м'язів", - говорить Фаррелл.

З огляду на це, існує різниця між рафінованими вуглеводами - білим хлібом та макаронами, печивом та цукерками - та нерафінованими вуглеводами, які ви вживаєте у їх найздоровіших, найбільш цілих формах. "Вуглеводи не можна звести в єдине ціле", - говорить Еббі Лангер, доктор технічних наук, власник компанії Abby Langer Nutrition у Торонто. "Складні вуглеводи випускаються набагато повільніше в кров і дадуть вам стійку, стійку енергію". Справа в тому, що вони дуже варті їжі.

Тут п’ять типів дієтологів, зареєстрованих на користь здорових вуглеводів, не хочуть, щоб ви боялися.

1. Картопля

Багато людей прийшли до краси солодкої картоплі як заміни вуглеводів таким речам, як тости. Але звичайна стара картопля все ще демонізується без поважних причин. "Картопля отримує такий поганий реп", - говорить Фаррелл. Насправді вони завантажені вітаміном С і калієм і навіть є малоймовірним джерелом білка, пояснює вона. Плюс до всього, якщо ви лягаєте на пучок із нанесеною шкірою, ви отримуєте трохи клітковини, яка допомагає вам почуватись задоволеною, а ваше травлення плавно рухається.

"Я відмовляюся говорити щось погане про картоплю", - каже Лангер. Як і багато інших продуктів, корисність цього вибору зводиться до підготовки. "Якщо ви залишите їх у цілісному стані - я не кажу, щоб їсти сиру картоплю, а запекти або запекти і не заливати їх такими, як сирний соус, - вони все ще здорові", - говорить Лангер.

Очевидно, що іноді картопля, замочена сиром, - це саме те, що вам потрібно, і це теж круто. Але хіба не приємно знати, що вам не завжди потрібно думати про картоплю як про поблажку?