5 причин, чому ви не повинні; t Підрахувати калорії - д-р
Справжня їжа. Справжнє життя. Справжнє щастя. ®
# 109 5 причин, чому не слід рахувати калорії
5 причин, чому не слід рахувати калорії
Китайці не вживають калорій. Чи може підрахунок калорій насправді спричинити збільшення ваги?
Недавні медичні дослідження показали, що калорія - це не калорія. У цій статті я розглядаю науку про калорії та ділюсь з вами 5 причинами, чому не слід рахувати калорії. Я також навчу вас, як "зламати" небажаний жир на тілі, не відчуваючи почуття голоду.
Я виріс, підраховуючи калорії
У моєму будинку підрастали калорії. Я швидко дізнався, що таке калорія і як читати етикетки.
Я був радий дізнатися, що одна порція фруктових петель мала всього 110 калорій. Як і більшість людей, я не уявляв, наскільки насправді був невеликий розмір однієї чашки. Оскільки в одній порції було так мало калорій, я думав, що я в порядку, з’ївши половину коробки.
Дивно, але навіть після стількох калорій за сніданком, я ніколи не міг би дістатись до обіду, поки знову не зголоднів. З іншого боку, я зробив зауваження, що якби на сніданок було лише кілька ложок арахісового масла (кожна столова ложка має 100 калорій), то я міг би легко дістатись до обіду, не зголоднівши.
Калорії не існувало по-китайськи
У віці 19 років я жив серед китайської іммігрантської громади в Нью-Йорку як частина місіонерського завдання волонтерської церкви. Коли я намагався обговорити "калорії" з нещодавніми іммігрантами, вони просто кинули на мене чистий погляд.
Дозвольте мені пояснити, що слово "калорія" по-китайськи - "калілі" - це позикове слово. Іншими словами, звуки були запозичені з англійської, оскільки раніше цього слова в китайській мові не існувало.
Таким чином, китайці не тільки не рахують калорій, вони навіть не мали можливості обговорити калорії до того, як англійські позикові слова вторглися в їх культуру. Чи може бути мудрості не рахувати і не обговорювати калорії?
Наука про калорії
Визначення калорії - це кількість енергії, необхідна для підняття одного грама води на один градус Цельсія. Хоча це працює в пробірці, воно просто не працює так у нашому організмі.
Їжа - це інформація для наших генів. Їжа впливає на наші гормони. Їжа або піднімає, або знижує наш метаболізм.
Важливі саме «ефективні» калорії. Проблема в тому, що ефективні калорії в їжі у всіх різні. Отже, маркування калорій на їжі не є надійним. Калорія - це не калорія.
Справжні фрукти проти енергетичних батончиків
Загальноприйнята думка полягає в тому, що "калорія - це калорія". Якщо загальноприйнята мудрість правильна, тоді не має значення, як ви отримуєте калорії, вірно?
У захоплюючому дослідженні дослідники з Бразилії дали жінкам із зайвою вагою одну з трьох різних харчових добавок у своєму раціоні. Учасникам дослідження було сказано їсти цю харчову добавку тричі на день. Ці харчові добавки відповідають енергетичному батончику яблука, груші або вівса. Кожна харчова добавка мала однакову кількість калорій.
Щоб краще зрозуміти дію цих харчових добавок, під керівництвом дієтолога дієта кожного учасника була однаковою - 15% білка, 30% жиру та 55% вуглеводів.
Якщо калорія насправді є калорією, тоді ви могли б очікувати, що вага всіх у кінці дослідження повинна бути однаковою, так? Наприкінці 3-місячного дослідження учасники, призначені фруктам для харчової добавки, схудли приблизно на 3 фунти, тоді як учасники, призначені для вівсяних енергетичних батончиків, не втратили ваги.
Гарна проти поганої їжі
Більшість людей вважають, що втрата ваги - це просто функція калорій за мінусом. Дивно, але саме так зробили дослідники ні див. у цьому знаковому дослідженні, опублікованому в найпрестижнішому медичному журналі, New England Journal of Medicine.
У цьому дослідженні, яке проводив мій колишній однокласник зі Стенфордського університету, доктор Даріуш Мозаффаріан, протягом 20 років вони стежили за 120 877 добре освіченими медичними працівниками. На початку дослідження ці люди були здорові і не страждали ожирінням.
Загалом, протягом дослідження більшість людей набирали 20 фунтів або один фунт на рік. Однак існували медичні викиди.
Наприклад, люди, дієта яких складалася з фруктів, овочів, горіхів, цільнозернових страв або йогурту, або втрачала свою вагу протягом 20 років. На відміну від цього, люди, дієта яких складалася з рафінованих зерен, солодких напоїв, фруктових соків, смаженої їжі, обробленого м’яса, червоного м’яса, пустель, картопляних чіпсів або масла, набирали вагу за 20 років. Цікаво, що молоко та сир не мали значного впливу на довгострокове збільшення ваги.