5 причин, чому Whole30 - це не дієта, за якою вона претендує; Паросток Фрідмана
Конфіденційність та файли cookie
Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.
Ханна Мейєр, РД, LDN
Як дієта Whole30 тримається з точки зору дієтолога? Ханна Мейер розбиває це.
Я називаю це: 2017 рік - рік не дієти.
Як дієтолог, який гаряче відмовляє від короткочасних дієт, я був із задоволенням прочитав багато статей, розміщених навколо нового року, із заголовками на кшталт: „Що додавати, а не забирати в 2017 році“ та „Чому я вирішую цього року не змінюватися“ . " Зробивши крок потужніший, ніж просто утримання від сезону дозвільних рішень, впливові особи, подібні до цих авторів, вирішили прийняти позитив, залишатись присутнім і не заохочувати цикл ненависті до себе, який резолюції про «схуднення», як правило, виникають з року в рік.
Однак поряд із цими публікаціями була величезна кількість преси, яка виправдовувала Whole30 - 30-денна дієта "чистого харчування".
Однак засновники Whole30 категорично стверджують, що це не дієта. Навіть незважаючи на те, що учасникам рекомендується "виключати всі психологічно нездорові, дисбалансуючі гормони, порушують роботу кишечника, запальні групи продуктів харчування протягом повних 30 днів" (включаючи бобові, молочні продукти, усі зернові, цукор, MSG та такі добавки, як карагенан), послідовникам рекомендується уникати масштабів та зосередитись на вивченні того, як їжа відчуває їх, а не на тому, скільки ваги вони набирають або втрачають.
Але наша культура все ще голодна до схуднення. Можливість схуднути напередодні весілля її сестри була «вирішальним фактором» для моєї подруги Люсі (ім'я змінено для захисту конфіденційності), яка прочитала всю обкладинку книги Whole30 до обкладинки і боролася зі своїм «цукровим драконом» протягом 30 днів, дотримуючись протокол Whole30 (вона визнає, що лише з’їдає M&M на 31 день).
"Whole30 фокусується на продуктах у цілому вигляді, що позитивно для людей, які вчаться включати в свій раціон більше необроблених продуктів", - пояснює Аллісон Нотт, зареєстрований дієтолог та галузь Фрідмана (N12). "Однак вилучення певних груп продуктів, таких як квасоля/бобові та зернові, може мати негативні наслідки для здоров'я, якщо тривати протягом тривалого періоду".
Такі дієти спонукають споживачів думати, що вони формують здоровіші стосунки з їжею. Незважаючи на те, що втрата ваги знижується, тріо обмежень, страху та контролю перебуває на сидінні водія і потенційно може спрямувати тих, хто дотримується дієти, до вниз, невпорядкованої їжі.
Я все ще вважаю, що 2017 рік є роком не дієти, але перед тим, як дістатися туди, нам потрібно демаскувати Whole30 і назвати його таким, яким він є: нестійка, нездорова, примхлива дієта.
Whole30 націлений на цілком поживну їжу для більшості людей (зернові, бобові, бобові та молочні продукти) як їжу, якої слід повністю уникати, відкладаючи їх на той самий рівень цінності, як Mac і сир в коробці, заморожена піца та Kool-Aid. І більшість тіл цілком здатні обробляти ці продукти. Вони забезпечують зручний, доступний і задовільний засіб для отримання кальцію, вітаміну D, калію, фосфору та жирного білка. Whole30 виключає майже всі рослинні варіанти білків для веганів та вегетаріанців. Хоча сенс усунення цих продуктів, пояснюють творці Хартвіг та Хартвіг, полягає у зменшенні запалення та поліпшенні здоров'я кишечника, ніде в книзі та на веб-сайті вони не містять наукових досліджень, які показують, що видалення зерен, квасолі та молочних продуктів робить це для більшості людей. Але до цього ми дійдемо пізніше.
Whole30 також вказує, що учасники не повинні вживати доданий цукор або підсолоджувачі (справжні чи штучні), MSG (глутамат натрію, підсилювач смаку, який слабо пов’язаний з порушенням роботи мозку та нервової системи), або карагенан (загусник, отриманий з морських водоростей і багато у світі горіхового молока та заморожених десертів; суперечливі докази як припускають, так і спростовують можливість його асоціювання з раком та запальними захворюваннями), сульфітів (як у вині) або алкоголю. Навіть не лизати, як це дуже чітко пояснити, або ви повинні ще раз розпочати всю 30-денну подорож із самого початку.
"Я не могла протриматися більше 30 днів без шоколадного шоколаду", - сказала мені Люсі, пояснюючи, чому вона віддана точно стежити за програмою.
Навіщо сприймати питання з акцентуванням уваги на «хороших» і «поганих», «можна» і «не можна» продуктах харчування? Як тільки присвоюється моральна цінність, потенціал для встановлення нормального відношення до їжі та їжі порушується. “Дієта заохочує дотримуватися обмежувальної схеми протягом твердих 30 днів. Це означає, що якщо є одне проскакування, як, наприклад, коли ви їсте арахісове масло (наприклад), тоді вам слід починати спочатку. Я вважаю це покаранням, яке не дозволяє розвивати здорові стосунки з їжею і може дати зворотний ефект, особливо для осіб, які борються з невпорядкованими режимами харчування », - стверджує Нотт.
Як почуватиметься людина в день 31, додавши коричневий рис поряд із салатом з лосося та шпинату, обмеживши його протягом місяця? Ймовірно, не нейтральний. Обмежувальні режими харчування, як правило, призводять до надмірного споживання дороги, і нерідкі випадки, коли люди повертаються до старих звичок, як моя подруга Люсі. "Люди часто роблять кілька повторень Whole30 для зміцнення здорових харчових звичок", - пояснила вона.
Нотт пов'язує дієту з іншими, модними очищеннями, обмеженими часом. "Існує мало науки, яка б підтвердила необхідність" очисної дієти ", - каже вона. "Якщо немає харчової непереносимості, алергії чи іншої медичної причини для усунення груп продуктів, найкраще навчитися включати баланс продуктів у раціон стійким, індивідуальним способом".
Хоча ніхто не сперечається, що споживання меншої кількості цукру, MSG та алкоголю є незрозумілими цілями в галузі охорони здоров'я, що робить повідомлення одним із жорстких і чорних, чорно-білих, "абсолютно не наближатись і навіть не думати про те, щоб це торкнутися" нежиттєздатний, нездоровий і негнучкий спосіб відноситись до їжі протягом усього життя.
Після восьми років існування Whole30 тепер має досить поширену систему підтримки соціальних медіа. Існує безліч досліджень, що підтверджують соціальну підтримку при будь-якій значній зміні способу життя як головному ключі до успіху. Завдяки цьому більша кількість людей, ніж будь-коли раніше (як моя подруга Люсі, яка брала участь разом із зарученою сестрою), може пройти 30 днів, не зазнавши невдачі.
Але Whole30 перевершує концепцію помірності та рівноваги. Досконалість необхідна, а підготовка є ключовою. Наявність нескінченного запасу подрібнених овочів, запасів для супів, м’яса та яєць на кілограми та страви, заплановані та підготовлені на тиждень, якщо не довше, в значній мірі потрібні, якщо ви не хочете помилитися і почати спочатку. Whole30 не заважає перекушувати їжею (чому?) Та вирізати цукор, зернові та молочні продукти, а також усуває безліч надзвичайних варіантів, які можуть стати в нагоді у напружені дні. Отже, дієтологи краще бути готовими, коли настане голод.