5 причин їсти більше буряка; Зелена їжа

Емілі Клейтон

Буряк - це сила добрих речей. Хоча цей коренеплід міг походити з середземноморського регіону, зараз він охоплює земну кулю і росте у всьому - від присадибних садів до великих сільськогосподарських полів. Буряк пропонує безліч переваг для здоров'я та способів насолодитися ними, будь то основним інгредієнтом чи частиною смачного застілля. Ось п’ять чудових причин їсти більше буряка.

Вони багаті поживними речовинами

Фрукти та овочі важливі для оптимального здоров’я, однак не всі вони однакові з точки зору харчової цінності. Коли смакують як частину збалансованої їжі, фрукти та овочі пропонують велику кількість вітамінів та мінералів, які зміцнюють загальний стан здоров’я та покращують тіло та розум.

Однак буряк, безумовно, вміє триматися самостійно, і виділяється багатим поєднанням вітамінів, мінералів та антиоксидантів. Присутні фолієва кислота, марганець, вітамін С, калій і залізо, а також антиоксиданти, такі як антоціани, каротиноїди та беталаїни. Дослідники вивчають беталаїнові пігменти, зокрема, щодо їх здатності боротися із вільними радикалами, детоксикувати органи та зменшувати запалення.

Вони мають багато харчових волокон

Той, хто був трохи нерегулярним, бажає полегшити. Чудова новина полягає в тому, що буряк містить приблизно 3,5 грама клітковини на чашку. Буряк містить комбінацію розчинної та нерозчинної клітковини, які разом утримують відходи, що рухаються по травному тракту, і допомагають організму регулювати рівень цукру та холестерину в крові. Хоча клітковина в буряках не додає харчової цінності, вона додає кишкової цінності, що так само важливо для здоров’я.

---