5 простих соусів до овочів, які ніколи, ніколи не нудні Ну добре

Фото: Getty Images/Arno Images

ніколи

Тут був час, коли я ненавидів овочі, особливо ті, що готуються на пару, мокрий сорт. Тоді я ще не знав, що виготовлення або перерва кожної страви з брокколі, баклажанів та цвітної капусти - це те, що ти поливаєш на неї. А коли йдеться про легкі соуси до овочів, які роблять їхні поживні речовини та клітковину будь-якими, окрім м’яких, ви не можете зробити набагато краще, ніж «метод 3-х чашок», щоб зробити легкі соуси для овочів.

Традиційна страва Тайбею "курка з трьох чашок" включає в себе тріо рідких інгредієнтів (кунжутна олія, соєвий соус та рисове вино) для ароматних та швидких вечерь. Хоча оригінал варто спробувати (як, напевно), я попросив Кейт Дженкінс, MScN, блогера та домашнього шеф-кухаря, що стоять за VeguKate, та Трейсі Локвуд Бекерман, РД, щоб придумати власні рецепти, натхненні 3-ма чашками, використовуючи італійські, середземноморські та Азіатські кухні. (Спойлер: Вони не розчарували.)

5 простих соусів до овочів, які роблять смак навіть самого м’якого брокколі смачнішим

1. Тахіні + лимонний сік + часник

Для цього рецепту, натхненного Середземномор’ям, змішайте 1/2 склянки тахіні, сік двох невеликих лимонів та один-два зубчики часнику в швидкісному блендері або кухонному комбайні. Посипте смажені овочі або миски для зерна. "Тахіні - це дивовижне джерело корисних для вас жирів, а також поживних речовин, таких як марганець та вітаміни групи В, та антиоксидантів, зокрема лігнанів", - говорить Дженкінс. "Згідно з дослідженням 2019 року, споживання лігнанів, які також містяться у льоні, гарбузі, соняшнику та маку, може запобігти певним хронічним захворюванням, таким як певні типи раку та серцево-судинні захворювання".

2. Оливкова олія + бальзамічний оцет + червоний винний оцет

Щоб збити цей натхненний соус з італійської кухні (який на кабачки, помідори, макарони та багато іншого смакує просто божественно), Бекерман каже, що поєднує дві столові ложки оливкової олії, дві столові ложки бальзамічного та дві столові ложки червоного винного оцту з гарною кривошипкою чорний перець.