5 рецептів гарбуза, щоб спробувати цієї осені

Осінь точно настала, і це означає, що я починаю відчувати тягу до теплої, втішної їжі. Я вітаю цей сезон з багатьох причин - не просто тому, що осінь є моєю улюбленою з усіма її кольорами та хрусткими днями, а тому, що настала пора гарбуза!

спробувати

Гарбуз - одна з моїх улюблених страв, оскільки її можна перетворити на стільки різних страв, і вона ніколи не підводить. Ви можете швидко приготувати вершковий суп, додати гарбуз в різотто або зробити з нього солодкий і смачний десерт.

Гарбуз теж здоровий. У ньому повно клітковини, завдяки якій ви довше будете ситі; антиоксиданти, які допомагають зберегти здоров’я очей; і калій, який може позитивно впливати на артеріальний тиск. Тим більше причин балуватись смачними сезонними рецептами!

1. Різотто з гарбуза гарбуза

Кредит: Арно Ензерінк

Я люблю різотто. Він завжди такий ситний і насичений, що просто створює мені гарний настрій. Цей рецепт - один з найкращих різотто, які я коли-небудь пробував! Він кремовий, смачний і втішний, що робить його ідеальним задоволенням для хрусткого осені. Різотто завжди займає трохи часу, щоб зробити; це, звичайно, не швидке харчування, але врешті-решт це компенсує повноцінними смаками. Спробуйте цей рецепт з кабачком з вершкового горіха, який має горіховий, солодкий смак.

Інгредієнти:

  • 15 г вершкового масла
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 цибулина
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • 6 грибів, нарізаних скибочками
  • 1 1⁄2 склянки рису арборіо
  • 1 склянка нарізаного кубиками гарбуза (я використовую масляний горіх)
  • 3 -4 склянки гарячого бульйону (курка або овоч)
  • 1⁄2 склянки тертого сиру пармезан
  • сіль
  • свіжомелений чорний перець
  • 1⁄2 склянки подрібненої свіжої петрушки (за бажанням)

Напрямки

  1. Нагрійте масло і олію разом у великій каструлі або сковороді.
  2. Акуратно зварити цибулю і часник.
  3. Додайте рис і варіть, помішуючи, поки рис не покриється олійною сумішшю.
  4. Готуйте це близько 1 хвилини.
  5. Перемішайте гарбуз і гриби.
  6. Залити 1 склянкою гарячого бульйону.
  7. Варіть, часто розмішуючи, поки рідина майже не вбереться.
  8. Ви не хочете, щоб рідина закипала разом з рисом, просто обережно кип’ятіть.
  9. Продовжуйте перемішувати та додавати запас по одній склянці, поки запас не вбереться, а рис стане м’яким.
  10. Це займає близько 20 хвилин.
  11. Не потрібно весь час стояти там, помішуючи, якщо ви використовуєте антипригарний горщик і часто повертаєтесь.
  12. Перемішайте сир пармезан, приправу та петрушку.
  13. Він буде чудовим і липким з сиром.
  14. Подавайте негайно.

2. Легкий гарбузовий суп

Кредит: Кайса Капанен

Життя має бути легким, і мені, безумовно, потрібні рецепти, які швидко зробити, але все ж свіжі та смачні. Цей рецепт - це все те. Це спрощує життя, адже для теплої, поживної їжі вам потрібно лише кілька простих інгредієнтів. Моя порада для зайнятих людей: запасіться замороженими гарбузовими блоками, щоб ви могли швидко приготувати цей рецепт. Я обіцяю, що на смак він буде таким же вершковим і гарним, як свіжий гарбуз.

Інгредієнти

  • 1,2 кг гарбуза (будь-який), неочищений вага (Примітка 1)
  • 1 цибулина, нарізана скибочками (біла, коричнева, жовта)
  • 2 зубчики часнику, очищені від шкірки цілими
  • 3 склянки/750 мл овочевого або курячого бульйону з низьким вмістом натрію
  • 1 склянка/250 мл води
  • Сіль і перець

Оздоблення:

1/2 - 3/4 склянки/125 - 185 мл вершків або наполовину (примітка 2) або 3/4 склянки/185 мл молока (будь-який тип, я використовую знежирений)

Інструкції

  1. Наріжте гарбуз скибочками 3 см/2,25 ". Зріжте шкірку і вишкрібте насіння (відео корисно). Наріжте шматочками.
  2. Покладіть гарбуз, цибулю, часник, бульйон і воду в казан - рідина не покриє весь гарбуз. Доведіть до кипіння, не відкриваючи кришку, потім зменште вогонь і дайте швидко кип’ятити, поки гарбуз не стане м’яким.
  3. Зніміть з вогню і за допомогою паличного блендера змішайте до однорідності. Якщо у вас немає паличного блендера, використовуйте блендер - див. Примітки.
  4. Приправте за смаком сіллю і перцем, перемішайте через вершки (ніколи не кип’ятіть суп після додавання супу, вершки розколоються).
  5. Ковш супу в миски, полийте трохи вершків, за бажанням посипте перцем і петрушкою. Подавайте з хрустким хлібом!

3. Батончики з гарбузовим чізкейком

Кредит: thekitchn.com

Хтось сказав чізкейк? Я ніколи не відмовив би, і, впевнений, вам теж цікаво. Це класичний рецепт чізкейку з крекерами Грем в якості основи, шаром білого чізкейка в середині та пряним і солодким гарбузовим шаром зверху, щоб додати сезонність. У чізкейку є лише одна важка частина: його найкраще подавати охолодженим, тому доведеться трохи почекати.