5 речей Христофор Колумб їв HowStuffWorks
Багато з того, що ми дізналися про Христофора Колумба в дитинстві, є сумнівним. Насправді він не ставив за мету довести, що Земля кругла - більшість людей вже знали про це наприкінці 15 століття. А чи можна вже "заселити" вже заселений край - це, щонайменше, до обговорення.
Одне, що ми знаємо поза сумнівом, - це те, що Колумб знайшов їжу - нову та дивовижну їжу в яскравих кольорах та сміливих смаках. Європейська кухня, яку ми знаємо, залежить від того, що знайшов Колумб, коли прийняв Америку за Індію і висадився в Новому Світі.
Ми також знаємо, що те, що він та його моряки їли в дорозі, не було особливо яскравим чи сміливим.
Контраст, мабуть, був вражаючим.
Тут п’ять речей, які Колумб з’їв би під час своїх пригод. Перший - це звична їжа для моряків того часу, і ви хочете зробити її дуже вільною, якщо включите її у святкове застілля.
Багато з нас присягнули їм. Неодноразово. Колумб та його люди, більше стурбовані виживанням, ніж контролем ваги, безумовно їли вуглеводи.
Однак, можливо, не вуглеводів, яких ми прагнемо. Хліб, який їв Колумб, був "хардтак", бездріжджовий, твердий, товстий хліб, який міг пережити довгу морську подорож, не зіпсувавшись. Іноді його називають морським бісквітом. Hardtack двічі випікали, щоб допомогти зберегти його, зменшивши вологу, яка могла породити цвіль.
Всілякі техніки збереження допомогли зробити довгий шлях Колумба можливим. Ви, мабуть, більше знайомі з наступним продуктом у нашому списку.
На пам’ятну трапезу.
Подумайте про свіжоспечений хліб або пшеничний хліб, натхненний середземноморською мовою.
Сушені бобові культури, а саме сочевиця та квасоля, були значною частиною дієти моряка. Колумб з’їв би багато сочевиці з тушонки, вареної квасолі та нуту, приправленого тим, що було під рукою кораблю - в основному, сіллю.
Христофор Колумб та його екіпаж, напевно, не їли або, принаймні, не їли багато, - це свіже м’ясо. Це теж було б засолене.
На пам’ятну трапезу ...
Подумайте про сочевичний суп, хумус або запечену квасолю (з коричневим цукром, оскільки у Колумба був цукор на борту).
Як і сушена квасоля, сухий хліб, а іноді і сухофрукти, консервоване м’ясо було основною частиною морського життя. Хоча свіжа риба була можливою, більшість джерел тваринного білка солили.
Колумб зазвичай їв такі речі, як солону (вилікувану) яловичину, тріску та сардини. Солона свинина також була постійною присутністю на борту. Насправді свинина була тим, що Колумб та його однолітки принесли до Нового Світу.
Введення свинини до мексиканської кухні в сторону для тих, хто любить яскраві, сміливі смаки, переваги кулінарного обміну між Європою та Америками на той час, напевно, сприяли першому.
Візьмемо, наприклад, помідор.