5 різних видів оцту та їх використання
Annabelle Breakey/Digital Vision/Getty Images
На кухні повсюдно присутній оцет. Це інгредієнт, який використовується в кулінарії, а також у випічці. Оцет є важливою частиною приготування заправок для салатів, ключовим смаком маринаду і може перетворити молоко на замінник пахти.
Вибираючи стільки видів оцту, ви можете запитати себе, чи дійсно вам потрібна пляшка кожного з них. Від бальзамічного до яблучного до дистильованого білого, кожен оцет має унікальний смак та призначення на кухні, що гарантує придбання декількох різних видів.
Зберігання оцту
Вирішивши, що придбати та привезти додому, потрібно правильно їх зберігати. Весь оцет слід щільно закрити і поставити в прохолодне і темне місце. Вони прослужать приблизно рік після відкриття; через цей час аромати зменшаться.
Найкраще купувати якісний оцет, який може коштувати дорого, але він, безумовно, вартий ціни. Якщо ви купуєте їх у дуже невеликих кількостях, ви, швидше за все, використаєте їх протягом одного року.
Бальзамічний оцет
Бальзамічний оцет може варіюватися в ціні в залежності від того, наскільки він чистий і як довго він витриманий. Чим довше він витримується, тим солодшим і товстішим стає - і тим дорожчим.
Не соромтеся купувати кілька різних видів бальзамічного оцту для різних цілей. Менш дорогі види оцту найкраще підходять для маринадів і заправок для салатів, де є багато інших інгредієнтів. Можливо, смак не найкращий сам по собі, але він буде дуже приємно діяти в поєднанні з олією та приправами.
Дійсно дорогі види бальзамічного оцту, які роками витримують у дубі, ідеально підсипають сир та зелень. Вони також можуть бути використані як гарнір або завершальний штрих багатьох рецептів. Було б марно використовувати такий спеціальний оцет для заправки салату.