5 смачних рецептів для 5 простих кормових рослин
Опубліковано: 20 квітня 2020 р. Від Tracey Besemer · Цей пост може містити афілійовані посилання.
Потрапити на корм - це чудовий спосіб поповнити свій раціон безкоштовною, поживною їжею.
Переваги виходять за рамки додавання смачних рослин до вашої комори - вигул виводить вас на природу таким чином, щоб підвищити вашу обізнаність про оточення.
Коли я вперше почав добувати їжу, я подумав: тут не може бути стільки їжі, може? Тепер, коли я знаю - я бачу їжу скрізь, на кожній прогулянці, будь то в лісі чи в центрі міста.
Їстівні рослини оточують нас; ви просто повинні знати, що шукаєте.
Але коли ви знаєте, що шукаєте, у вас виникає інша проблема.
"Добре, тепер, коли у мене є всі ці рослини, що, чорт візьми, я з ними роблю?"
Я вас покрив.
У цій публікації ми збираємось обговорити моя казкова п’ятірка - це п’ять рослин, які є зручними для початківців підживними знахідками, їх легко приготувати та легко знайти.
Ви будете здивовані, скільки разів ви будете дивитись вниз і виявите, що всі ці п’ять рослин ростуть на відстані декількох футів один від одного.
Перш ніж йти далі, будь ласка, не забудьте бути обережними під час пошуку їжі.
П’ять рослин, з якими ми будемо готувати, - це всі знахідки для початківців, що знаходять корм, тобто вони мають мало або зовсім не схожі на них, від чого може захворіти.
Коли ви тільки починаєте, найкраще отримати допомогу від обізнаного в їстівних дикорослих рослинах. Facebook є чудовим ресурсом для місцевих клубів харчування. Це також чудовий спосіб дізнатись, що і коли зростає у вашій місцевості.
Якщо у вас немає доступу до людини, книга - ваш наступний найкращий вибір. Є багато чудових книг про корма. Пара моїх улюблених:
Що стосується ідентифікації рослин, Інтернет повинен бути вашим останнім ресурсом. В Інтернеті є багато чудової інформації про корм та про те, які рослини є, а що не можна їсти. Однак Інтернет не слід використовувати як основне джерело для ідентифікації рослин. Люди і книги насамперед, Інтернет - останнє.
І звичайно, дотримуйтесь правильного етикетного корма.
- Знайте місцевість і чи оброблена вона хімічними речовинами чи ні.
- Знайте, чи дозволено вам добувати їжу в цій місцевості та чи є обмеження.
- Добувайте відповідально, залишаючи багато для тварин, які роблять цю землю своїм будинком.
Давайте з’їмо трохи бур’янів!
1. Зелень кульбаби, обсмажена в розмісі
Перший - скромний кульбаба. Більшість людей знає, що ця звичайна квітуча рослина їстівна, але мало хто заважає їсти. Існує багато способів використовувати квіти, але менше замислюються про вживання в їжу зелені кульбаби.
Це один з перших квітів, який ми бачимо кожної весни. Кульбаби також є першою їжею бджіл на весну, тому відповідально вигодовуйте справжні квіти.
Я покажу вам, як розмішати зелень кульбаби. Боже мій, вони такі смачні!
Інгредієнти
- 3-4 склянки свіжозібраної і промитої зелені кульбаби
- 1-2 зубчики часнику, дрібно подрібнені
- ¼ ч. Ложки пластівців червоного перцю
- 1 столова ложка оливкової олії
- Сіль і перець за смаком
Збираючи зелень кульбаби, я намагаюся знаходити коротку ранньою весною. Чим вони вищі і чим спекотніше, тим гірше вони стають. Ви все ще можете їх їсти, звичайно, вони просто менше гірчать ранньою весною.
Занурте свіжозібрану зелень у миску або раковину, повну холодної води, і закрутіть їх навколо. Нехай вони просочуються кілька хвилин, щоб бруд і сміття могли впасти на дно. Тепер закрутіть їх насухо в блешні для салату (я люблю цю!) Або просушіть їх чистою кухонною серветкою.
Нагрійте столову ложку оливкової олії на слабкому вогні в сотейнику. Я віддаю перевагу чавуну для смаження своєї зелені. Додайте пластівці часнику та червоного перцю, обережно розмішуючи їх, щоб часник не підрум’янився. Коли часник розм’якне, нагрійте до середнього і киньте зелень кульбаби.
Акуратно погладьте і розмішайте зелень, щоб усі вони однаково покрилися олією. Ви хочете продовжувати їх перемішувати і рухати, щоб вони всі стикалися з дном каструлі. Ви націлюєтесь на те, щоб вони в’яли, але не мляві та змочені. Це займає 5-8 хвилин.
Перекладіть на блюдо і негайно подавайте до столу. Легка гіркота зелені так добре поєднується з часником і ударом перцю. Це фантастичний і вражаючий гарнір до будь-якої страви.
Зелень кульбаби, обсмажена у розмісі, легко зробити і вразити подачею.
Або злегка подрібніть готову зелень і -
Використовуйте їх як доливку для піци - серйозно, це робить неймовірну піцу!
Посипте їх макаронами, оливковою олією та пармезаном.
Додайте їх у фрітату, омлет або кіш.
Спробувавши, ви будете хапати зелень кульбаби так часто, як тільки бачите.
2. Часниковий гірчичний песто
Далі - перевірена і справжня класика, яка з’являється на столі кожного фуражника щовесни - і з поважною причиною.
Часникова гірчиця є інвазійним видом тут, у США. Це одна з тих рослин, яку ви можете погодувати до душі. Якщо серйозно, їжте стільки, скільки зможете!
Часникова гірчиця - дворічна рослина, тобто вона буде рости два роки. Нам пощастило, проте його легко знайти цілий рік. Я вибрав ці речі зі снігу посеред зими, коли хотів з’їсти чогось свіжого та зеленого.