5 смаків Китаю

Через зимову хуртовину ми припинили роботу на день. Усі замовлення після 13:00 за тихоокеанським часом відправляються наступного доступного робочого дня.

Замовлення, розміщені M-F до 15:30 вечора за доставку того самого дня!

1-888-762-8642

Спеції
- Спеції
- Повний список спецій
Приправи
- Приправи
- Без солі
- Без цукру
Чилі
Органіка
Набори спецій
Оформлення
Рецепти
Блог
Відео
Про нас
- Про нас
- Зв'яжіться з нами

П’ять смаків

Більшість справжніх китайських страв організовані у п’ять окремих смаків. Ці п’ять ароматів є головною частиною гармонії „він”, ідея в китайській культурі, яка представляє речі, які можуть бути корисними для досягнення балансу в організмі. Це пов’язано з тим, що смак їжі часто свідчить про те, що вона зробить з вашим організмом. Наприклад, лимон змушує наші роти стискатися і мурашки. Коли лимонний сік потрапляє на печінку для фільтрації, ваш жовчний міхур і печінка реагуватимуть подібно до кислоти, що спричинить початок вироблення жовчі.

Існує тверда впевненість, що збалансоване харчування з усіма цими ароматами призведе до довгого, здорового життя, тоді як ігнорування одного чи кількох ароматів у вашому раціоні сприятиме захворюванню та хворобам. П’ять смаків не обов’язково повинні бути присутніми в одній страві, скоріше вони можуть бути розподілені на декілька страв або боків. Ця ідея виникла між 21 і 16 століттям до нашої ери і стала міцною частиною китайської кухні до 4 століття. Насправді він настільки закріпився в культурі харчування, що в китайських кулінарних книгах чи продовольчих блогах про це майже не згадується. Це просто загальновідомо.

Ця практика вживання п’яти смаків докладно описана в найдавнішому відомому китайському лікарському тексті «Внутрішня класика жовтого імператора». Чотири з п’яти смаків мають регіони, де вони домінують у харчовому кліматі, хоча кожен аромат повинен бути частиною групи. Тут ми розглядаємо ароматизатори та наводимо кілька прикладів того, які продукти ви знайдете в кожній групі смаків.

Пряний

Гострий популярний у регіонах південного Китаю, а також у деяких центральних районах. Цей аромат називають "їдким смаком" п'яти, і він повинен допомогти зігріти тіло. Холодність витісняє з організму пікантність.

Деякі приклади гострої їжі включають імбир, корицю, чилі, чорний перець та булаву.

Солоний

Солоні смаки особливо популярні в прибережних регіонах і на півночі Китаю. Морська сіль - найпопулярніший вибір солоної їжі, оскільки вона виробляється місцево і трохи дешевша. Тут також дуже популярні солоні, розсольні квашені овочі.