5 соток; Dream Creamy Ricotta Tomato Aspic

Сезон виготовлення сиру нарешті на мене налетів. Я кажу "нарешті", тому що всім, хто мені потрібен, потрібна була підготовка молочного стенду. Між тим і лише доїнням один раз на день, потрібно деякий час, щоб підійти до мого звичного графіка виготовлення сиру. У будь-якому випадку, виготовлення сиру означає виготовлення сироватки, а це означає виготовлення рікотти. Я готую просту сироваткову рікотту без додаткового молока (рецепт тут). Рікотта - бажаний побічний продукт, і мені не потрібно додавати молоко, щоб зробити більше; швидше, мені потрібно знайти способи, як це використати.

Деякі з моїх улюблених способів використання рікотти - це нежирне печиво (рецепт тут), желато (рецепти тут) та ньоккі (рецепт тут). Ідея для аспіка з рікоттою прийшла мені в голову, коли я шукав гарніри для вечері з шевонових ребер у суботу. У мене була кукурудза на качані, а яйця з дияволом - це завжди добре, але що ще? У мене достатньо помідорів та огірків, то чому б не салат? А для змін, чому б не желатиновий салат? Я зламав рецепт томатного аспіку з Радість кулінарії, і хоча Ден вважав, що це виглядає дивно, я вважав, що це досить добре.

Приємна зміна темпу.