5 способів отримати більше холіну в дієті Секрет сяючого життя - сяюче життя
від Кайли Гроссманн
Що стосується холіну, докази очевидні: американці просто не вживають його в раціоні. Хоча це надзвичайно недостатньо обговорене, ця необхідна поживна речовина життєво необхідна для нормального функціонування наших клітин і є надзвичайно важливою для здорового росту та розвитку, проте лише 10% населення дотримується щоденного рекомендованого споживання. То чому ви не багато про це чули? На жаль, холін був викинутий з гламурної загальнодоступної сцени охорони здоров’я з його несправедливо опальним холестерином-партнером у злочині, і він лише зараз починає повертатися назад. Відкрийте для себе силу цієї скромної поживної речовини та поверніть їжу, багату на холін, у раціоні за допомогою 5 простих ідей.
Що таке холін?
Холін є необхідною водорозчинною поживною речовиною, яка зазвичай групується у складі комплексу вітамінів групи В. Хоча технічно це не вітамін за суворим визначенням, ця органічна сполука необхідна для найважливіших функцій життя, включаючи базову клітинну структуру, транспорт поживних речовин та метаболізм. Незважаючи на те, що він природним чином синтезується в печінці, у раціоні необхідно вживати значну кількість холіну для підтримки здоров’я.
Вперше холін був виявлений в 1862 році хіміком на ім'я Адольф Стрекер, який продемонстрував, що ця унікальна сполука є невід'ємною частиною яєчного жовтка і почав зростати поінформованість про його харчову важливість. Тим не менше, оскільки традиційні продукти тваринного походження, такі як яйця та м’ясні органи, в середині 20 століття сильно не подобаються, лише в 1998 році Рада з питань харчування та харчування Інституту медицини остаточно визначила холін як важливу поживну речовину та встановила чіткі дієтичні рекомендації.
Добавки проти їжі
Як і у випадку з практично будь-якою популяризованою поживною речовиною, на полицях магазинів здорової їжі ви знайдете безліч різних добавок холіну. Однак холін, вичавлений у таблетки, капсули та рідини, проте знаходиться у формі, отриманій із соєвого лецитину, сумнівного побічного продукту соєвої промисловості, який також використовується в якості емульгатора в комерційних хлібобулочних виробах та шоколаді. Незважаючи на те, що це рафіноване речовина нібито не подразнює алергенні соєві білки, це джерело холіну не є ідеальним, особливо враховуючи, що 90% сої генетично модифіковано, і що лецитин часто хімічно екстрагується за допомогою жорстких розчинників, таких як гексан.