5 трав; Спеції, які потрібно додати до їжі не лише для смаку; Журнал «Шлях»
Прочитайте далі
Чому їжа з ферми до столу може бути для вас гіршою, ніж ви думаєте
Один із багатьох стукотів, який ви чуєте про те, що «їсти чисто», - це нудно, буденно або просто несмачно. Ми всі знаємо, що не може бути далі від істини, але все ж є люди, які вважають, що все, що смакує, для вас шкідливе.
Скептики запитатимуть: "Вам не нудно їсти одне і те ж щодня?" або "Здорова їжа просто така м’яка, як ти можеш цим насолоджуватися?"
Якщо ви використовуєте різноманітні трави та спеції, ваша курка та овочі у понеділок можуть мати зовсім інший смаковий комплекс, ніж ваша курка та овочі у вівторок. Ви можете буквально змінити динаміку своєї їжі лише за допомогою цього, посипання того та трохи креативу.
Потрібно лише трохи подумати, і ваша приправа може зайняти вашу їжу від 0 до 10. Найкраща частина? Трави та спеції, які ви додаєте в їжу, можуть покращити не тільки смак їжі. Настав час почати розглядати загальну картину, коли справа стосується приправ - ви можете покращити якість свого життя, вибравши спеції!
Незалежно від того, чи намагаєтесь ви покращити свій імунітет, запобігти певній хворобі, боротися із хворобою або просто вживати якомога більше корисних сполук, ось 5 спецій, що змінюють гру, які додають не тільки смак вашій тарілці.
Кориця - солодка і пікантна спеція з дерев’яним запахом, яка випускається у формі палички, олії або порошку. Кориця буває двох основних різновидів; касія та цейлон.
Касія - найпоширеніша версія, і її майже завжди можна знайти у вашому місцевому продуктовому магазині. За загальним правилом, якщо цейлонова кориця не позначена спеціально, можна припустити, що це касія. Хоча цейлон вигідніший, його також важче знайти і набагато дорожчий. Якщо ви можете балуватись, йдіть з цейлоном, але якщо у вас бюджет, вам буде добре використовувати інші сорти цієї спеції економно.
Переваги кориці сягають тисячоліть тому, що є частиною того, що робить її однією з найпопулярніших спецій, що виробляються та продаються у всьому світі.
Кориця завантажена антиоксидантами, які захищають організм від окислювальних пошкоджень, спричинених вільними радикалами, особливо якщо ви вибрали високоякісний продукт. Купуючи корицю, шукайте продукти з Мексики чи Норвегії, щоб отримати найбільш справжній та корисний продукт. Згідно з таблицею антиоксидантної їжі, яка міститься у докторі Майклі Грегері «Як не вмирати», кориця з цих двох країн має найвищий рівень антиоксидантів. Кориця з Мексики може містити до 10 разів більше антиоксидантів на порцію, ніж кориця з Індії, США та Нової Зеландії.
Цей високий вміст антиоксидантів особливо чудовий своїми протизапальними властивостями. Добре задокументовано, що кориця може полегшити хронічне запалення в суглобах та м’язовій тканині.
На додаток до переваг, пов’язаних з антиоксидантами, багато хто вважає, що кориця відіграє велику роль в управлінні інсуліном, зменшенні ризику раку та боротьбі з бактеріальними вірусами .
На додаток до всіх приголомшливих переваг для здоров’я, кориця також чудово смакує і має універсальний аромат, який може бути корисним практично в будь-якому рецепті.
Смачним способом використання кориці є вівсянка або солодка картопля. Досить часто. Він також чудово смакує на яловичині, каві та практично всьому, що стосується яблук. Також досить часто. Деякі менш клішировані способи використання кориці - це кабачки з баклажанами, баранина та у поєднанні з кокосовим горіхом. Якщо у вас ласуни, кориця та шоколад - це чудова команда, але не перестарайтеся!
Куркума, жовтий, перечний кузен імбиру, є однією з найбільш використовуваних спецій у світі. Мабуть, найбільш відомий як основний елемент у каррі та гірчиці, легко зрозуміти, наскільки куркума має таке широке застосування.
Основним компонентом користі куркуми є активний інгредієнт куркумін, який надає їй жовтий відтінок. І куркума, і куркумін інтенсивно вивчались, щоб показати користь цієї спеції.
Для початку куркума може розширити антиоксидантну здатність в організмі. Чому це важливо? Завдяки вдосконаленій здатності зберігати антиоксиданти, ви налаштовуєте себе на вдосконалений захисний механізм від вільних радикалів та шкідливого окислення, яке може пошкодити ваші клітини.
Ще однією сильною перевагою куркуми, зокрема куркуміну, є драматичний вплив, який вона надає на хронічне запалення низького рівня. Деякі дослідження показують, що куркумін часто є настільки ж ефективним, як і ліки, що застосовуються для лікування запалення, - але абсолютно не має жодних побічних ефектів.