6 фруктів, які насправді краще заморожені
Перемістіться, заморожена піца.
Сідней Креліц
Додаючи свою електронну адресу, ви погоджуєтесь отримувати оновлення про університет Spoon Healthier
Заморожені фрукти ідеально підходять для будь-якого випадку: сніданку, перекусу, смузі, корисного десерту. можливості справді безмежні.
Хоча більшість дієтологів стверджує, що пошкодження поживних речовин в результаті заморожування дуже мінімальне, важливо зазначити, що (залежно від вмісту води в плодах) втрата деяких антиоксидантів, таких як бета-каротин, можлива в процесі заморожування. Як правило, можна очікувати, що фрукти з вмістом води менше 90% будуть майже повністю або повністю звільнені від такої втрати поживних речовин.
Самостійне заморожування фруктів на піку стиглості може насправді сповільнити процес дозрівання або гниття, підтримуючи рівень певних корисних поживних речовин, таких як вітаміни, мінерали та фітохімікати. Насправді попередньо розфасована заморожена версія може бути не гіршою за свіжу, яка часто зазнає певних втрат поживних речовин під час поїздки від ферми до продуктового магазину.
Найбільш помітна різниця між замороженими та свіжими фруктами - це текстура. У процесі заморожування вода всередині клітин плода розширюється в міру замерзання, що іноді призводить до набрякання або лопання клітинних мембран, що при розморожуванні плодів призводить до більш м’якої текстури. Рішення? Їжте заморожені фрукти, коли вони є ще заморожений (настільки освіжаючий), покрийте його шоколадом або додайте у блендер, і в цьому випадку текстура не змінить.
Я #teamfrozenfruit весь день щодня, але це працює краще для деяких фруктів, ніж для інших. Спробуйте ці шість, і ви будете на шляху до блаженства заморожених фруктів.
1. Банани
Заморожені банани - це не тільки смачно, але й чудовий спосіб зберегти та отримати додаткове вживання від надто стиглих бананів. Якщо ви шукаєте здорову альтернативу десерту, спробуйте банановий «приємний» крем, просту версію «морозива», що містить лише один інгредієнт: заморожені банани.
Як фрукт із відносно низьким вмістом води, більшість (якщо не всі) поживних речовин, присутніх у бананах, будуть зарезервовані під час заморожування. Видаліть шкірки перед заморожуванням, щоб їх було набагато легше з’їсти після заморожування.