6 компаній, що пропонують смачні інновації у сфері харчових продуктів, надрукованих у 3D, - блог GrabCAD
Сьогодні 3D-принтери можуть створити майже все, що може уявити собі розум - від кінореклами та деталей літака до органів та цілих будинків. Поговоримо про макіяж іміджу ?! Але як ми ставимось до їжі з 3D друком?
У своєму попередньому дописі в блозі «Як зростає харчова індустрія 3D» я згадував, що наша нинішня глобальна харчова модель нестійка; з урахуванням того, що чисельність населення світу до 2050 р. сягне 9,8 млрд. осіб (ООН), щось потрібно змінити. Фактично, експерти вважають, що темпи виробництва повинні збільшитися на 50% до 2050 року.
Хороша новина полягає в тому, що новаторські кроки робляться в правильному напрямку - все завдяки прогресивному світові 3D-друку. У цій сфері вже існує цілий ряд передових технологій, спрямованих на те, щоб зробити виробництво продуктів харчування більш ефективним, дедалі стійкішим та, безперечно, розумним.
Витоки 3D друкованої їжі
Концепція 3D-друкованої їжі з’явилася в 2006 році, коли НАСА розпочало дослідження цієї технології. У 2013 році агентство розробило програму розширеного харчування НАСА з простою місією: найкраще нагодувати команду астронавтів для довших місій та зробити заморожену їжу більш привабливою.
У співпраці з BeeHex НАСА розробило Chef3D, який зміг 3D-друкувати піцу. З тих пір у цю сферу увійшло кілька компаній, які виготовляють макарони, цукор, тістечка, овочеві суміші, шоколад та багато іншого.
3D-друковані переваги їжі
Дослідник лабораторії Creative Machines Джонатан Блатінгер вважає, що переваги тривимірного друку харчових продуктів полягають у простому факті, що можна створювати більш інноваційні продукти. І чим інноваційніший продукт, тим більше він приваблює пересічного споживача 2019 року.
Джерело: Джонатан Блатінгер, дослідник лабораторії Creative Machines
Крім того, за допомогою тривимірного друку можна виробити нові смаки, і користь для здоров'я споживачів та навколишнього середовища.
Ось три способи:
1. Потреби в лікарні
Джонатан Блатінгер захоплений використанням 3D-друку їжі в лікарнях для забезпечення адаптації страв до індивідуальних потреб пацієнтів у харчуванні, допомагаючи як прискорити час одужання, так і привести до кращих результатів для здоров’я:
«Безшовна інтеграція медицини в харчування людини може бути приємнішою. Це означає не лише адаптацію їжі до харчових потреб, але й інтеграцію в неї окремих ліків », - пояснює він.
2. Дієтичні потреби
У сучасному суспільстві, де такі тенденції, як веганство, безглютенова та безмолочна продукція, зростають, 3D-друк може відповісти на ці зростаючі тенденції, забезпечивши їжі точний набір інгредієнтів.