6 міфів про їжу, яким ви, мабуть, досі вірите - Business Insider
Існує безліч порад щодо того, як правильно харчуватися, але це часто важко зробити, коли неправдива інформація про поживні продукти стає настільки звичною. Ми щодня несвідомо ложимо харчові помилки - більшість із яких, як правило, містять ядро істини, але залишаємо суттєві деталі, важливі для пам’яті для нашого здоров’я.
Ми роками слухали ці вікові байки про їжу, але зараз настав час все зрозуміти. Наступного разу, коли ви почуєте такі харчові нюанси, переконайтесь, що ви можете відокремити ці шість харчових фактів від вигадки:
"Вуглеводи товстіють".
Вуглеводи - основне та найкраще джерело палива для м’язів та мозку. У вуглеводах немає нічого відгодованого. Але вживання більше будь-якої їжі, ніж потрібно вашому організму, призведе до збільшення ваги. Натомість завантажте “хороші вуглеводи”, такі як цільні зерна, фрукти та овочі, і уникайте цукристих та рафінованих вуглеводів, таких як білий хліб, пончики та макарони, щоб запобігти хворобам та забезпечити здорову кількість життєво важливих поживні речовини та клітковина.
"Мультизерно багате на цілісні зерна".
Багатозернові та цілісні зерна не є взаємозамінними термінами. Багатозернова означає, що їжа містить більше одного виду зерна, тоді як цільнозернова їжа містить усі частини зерна зерна, включаючи висівки, зародки та ендосперм. Іноді цільнозернові зерна навіть не є одними із зерен, що входять до складу багатозернових продуктів. При виборі між ними цільне зерно є більш здоровим варіантом, що містить найбільше поживних речовин, клітковини та інших рослинних сполук, які природно містяться в зерні.
"Яйця шкодять вашому серцю".
Хоча яйця містять холестерин (близько 200 міліграмів на жовток), вони також містять багато корисних поживних речовин, таких як білок, залізо, фосфор, цинк, вітамін В12 і D. Холестерин є важливою поживною речовиною в організмі. Насправді холестерин є необхідною умовою для росту та вироблення гормонів і міститься в кожній клітинній мембрані.
Крім того, холестерин, який ви їсте, мало впливає на кількість холестерину в крові. Печінка виробляє холестерин, і коли ви з’їдаєте його більше, ваш організм виробляє менше. Навпаки, коли ви їсте менше холестерину, ваш організм виробляє більше. Більшість людей можуть з’їсти одне яйце на день, не маючи жодних проблем зі здоров’ям. Проблемою, як правило, є продукти, що супроводжують яйця - ковбаса, бекон, млинці та сироп.